榨菜苦怎么办

买回来的榨菜感觉有点苦苦的味道，而且用榨菜炒肉丝的时候，整个菜都带苦味，这是什么原因？是不是榨菜坏掉变质了？还可以食用吗？如果可以吃的话，有没有什么办法可以去除这个苦味呢？苦味原因首先，我们要知道，新鲜的榨菜头本身就会带一点苦味，这是正常的，而且榨菜头成熟度越低，苦味越重，相反，成熟度越高，苦味就越淡，因此如果是自己腌制榨菜的话，在选购新鲜榨菜头的时候一定要选择成熟比较好的，那样做出来的榨菜才不至