牛排怎么解冻快速而不影响肉质

怎样解冻，肉才好吃？大家一起来看—太长不看篇最好的解冻方法是冷藏解冻，微波炉解冻适用于小块的肉。大块的肉按每次食用的份量分割冷冻，避免解冻再冷冻。室温或水解冻要用密封袋封好。先来看看肉的冷冻及解冻过程肉冷冻：肉先冷却降温，达到零下1度至零下5度，肉中水分再逐步转化为冰晶。肉解冻：冰晶的逐步融化，肉质成分吸收这些水分并恢复原有结构。但在恢复过程中，往往会“覆水难收”，造成水溶性蛋白质、维生素及氨基酸