茄子的养生功效有哪些

茄子是生活中很常见的蔬菜食物，可以制作成多种美味佳肴，茄子中含有丰富人体所需营养成分，深受很多人的喜爱，但是吃茄子也有许多要注意的地方，那么茄子的营养价值是什么？茄子的养生吃法有哪些？茄子的营养价值极高，下面就来详细了解吧。茄子的营养价值茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、