茭白有何营养价值

茭白是我国特有的水生蔬菜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、胡萝卜素和矿物质等营养物质。茭白有清湿热、解毒、催乳汁、利尿止渴、解酒毒、补虚健体等功效。茭白中含有大量的营养物质，多吃茭白可为人体补充充足的营养，可有效的增强抵抗力和免疫力。但是茭白草酸较多，心脏病、尿路结石