河蚌做汤怎么做好吃（河蚌做汤怎么做好吃窍门）

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河蚌洗干净。把里面的肉取出来。锅内热水。水烧开的时候放入河蚌肉。然后搅拌一下，锅再次沸腾。倒入一个打散的鸡蛋，打出鸡蛋花。倒入少许醋和香油，盛碗即可。

第一步到菜场买到河蚌，两个就够了。第二步叫小贩会帮你破开。第三步把河蚌去掉鳃，挤掉粪便和脏物，洗好，切小块。第四步把排骨切小，在开水里过一下，再沥水。第五步排骨沥干水待用。第六步在高压锅里放入半锅水，倒入河蚌和排骨。

做法步骤：将河蚌肉和咸肉一起放入炖锅里，加入生姜片和大约1千克清水，加入料酒、白醋和盐，大火烧开后用小火炖1小时左右。撒入枸杞稍略一会，再撒点葱花就可以起锅了。

做法：将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。

下面是河蚌汤的做法介绍，看看河蚌汤怎么做好吃吧。准备好所有的食材。河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。在加入料酒。加盖大火煮制。煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。然后捞出葱姜不要。捞出河蚌冷凉。

河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

1、做法步骤：将河蚌肉和咸肉一起放入炖锅里，加入生姜片和大约1千克清水，加入料酒、白醋和盐，大火烧开后用小火炖1小时左右。撒入枸杞稍略一会，再撒点葱花就可以起锅了。

2、主料河蚌 1个萝卜苗 50g 辅料姜适量盐适量油适量胡椒粉适量步骤准备好河蚌。准备好萝卜苗。河蚌下开水烫。烫到河蚌打开取肉。姜切好。河蚌肉切好。锅里放姜片烧开。下河蚌肉煮。煮到汤变成奶白色。下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。

3、河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

4、河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。河蚌做汤方法：所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。新鲜河蚌处理干净，然后切成条状，豆腐切小块，锅里煸炒姜蒜片出香味。

5、步骤如下：河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以。

1、材料：河蚌肉（半熟）400克、白菜适量、粉丝（干）1小把、蒜苗2根、葱头适量、老姜1块、胡椒末适量（较多）、盐适量。老姜切片，粉丝泡软。河蚌切片。锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉。加适量水，调入胡椒末。煮沸后，放入蚌肉。

2、粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟。

3、准备：将河蚌洗净，去沙，用刀背轻轻敲打，使其松软。粉丝提前用温水泡发，泡至软糯，备用。炒制：锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入河蚌翻炒，炒至变色后加入料酒去腥。调味：加入生抽、老抽、糖、盐等调料，根据个人口味调整。炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

4、准备食材：将河蚌去壳，取出肉，用清水冲洗干净，去除沙子和杂质。粉丝用温水泡发，泡至软糯，备用。处理河蚌：将河蚌肉放入沸水中焯水，去除腥味。焯水时间不宜过长，以免河蚌肉变老。捞出后，用冷水冲凉，沥干水分。

5、出锅装盘：将烧好的粉丝和河蚌肉装回保留的半壳中，撒上剩余的葱段作为点缀。上桌：将装好的河蚌烧粉丝摆放在盘中，即可上桌享用。【小贴士】选择新鲜的河蚌是做出美味河蚌烧粉丝的关键。焯水时可以加入少许料酒，有助于去除河蚌的腥味。粉丝不要泡得太软，以免煮制时煮烂。