牛肉五花肉怎么做好吃（五花牛肉块怎么做好吃）

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姜切片，蒜头拍碎即可（因为没有拍到，所以用的是这张了，请亲们见谅）牛肉洗净切大块。入沸水锅中煮开。加盖焖煮约1分钟。开盖过下冷水。盛出备用。

做法：洋葱切丝；小白菜切段；牛五花肉加入烤肉沾酱、20度料理米酒、韩国辣椒粉一起混拌均匀腌渍15分钟备用。将铁盘用中火烧热约5分钟后，淋上少许沙拉油于铁盘内，再放入作法1的洋葱丝拌炒至软，再继续放入牛五花肉、1匙沙拉油(份量外)、小白菜一起拌炒至熟，最后洒上白芝麻。

把需要处理的肉清洗干净沥干水份。肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。然后倒进酱油、盐、花雕酒。用手不停按摩搅拌30分钟。然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。

五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。如下图所示。炒糖色：将炒锅微微烧热，加入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下图所示。

准备材料：将五花牛肉清洗干净，切成大块；生姜切片；大葱切段；蒜瓣拍碎备用。焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

1、牛腩和猪肉洗净切成块焯水后控干起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按豆类蹄筋按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。

2、炖猪肉后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝结，使肉不容易炖烂，因此盐不可以过早加。放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好。

3、牛肉相对于猪肉来说，比较好处理，要保证牛肉不腥，就要把前期的准备工作做好，将洗净的牛肉放入清水中浸泡，尽量浸泡4小时以上，让牛肉内部的血水充分浸泡出来，然后再冲洗干净，这样牛肉的腥味基本去除了大半。

4、炖牛肉：炖牛内时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味. 炖猪肉：可以往锅中放一些山楂. 炖羊肉：在水中放一些食碱。炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。有些美味是不能求快的，慢火吃功夫，慢火吃美味。

5、为了让炖牛肉和猪肉的味道更好，我们可以加入蔬菜等食材，例如土豆、胡萝卜、洋葱、姜片等等。这些食材不仅能提高菜品的口感和美观度，而且能够中和肉类的腥味，令菜品更加香甜可口。需要注意的是，炖牛肉和猪肉的时间不同，我们可以先把猪肉放进炖盅里炖约半小时，然后再加入牛肉和其他食材。

6、在清炖牛肉中，制成品规定茶汤颜色清亮，因此就需要放弃一些牛肉味，一定要焯水，如果不焯水，茶汤颜色发乌。而红炖牛肉，对料汁规定没那么高，保存其原香气最好是，所以不必须焯水。

将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

牛肉洗净，切块焯水后洗净血沫。处理好的牛肉。热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。把牛肉倒进翻炒。稍微加点老抽，葡萄酒，炒匀。加水（稍微多点）烧开改小火炖。等牛肉稍微有点酥烂，加白糖，盐改中火把汁差不多收掉就可以。

香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜牛肉一块牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

为大家介绍几种红烧牛肉的常见做法。做法一材料：牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱花4汤匙，生姜4片，八角1片，肉桂1片，干辣椒4片，料酒2汤匙，大蒜6片，黄酱1汤匙，白糖适量。练习： 1 .将牛肉切成大块，放入沸水中热烫一分钟，然后取出清洗。2。