煮好的肘子怎么做好吃（煮熟的肘子怎么做好吃窍门）

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1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净。肉皮也用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净，留出几块方形的(因为肘子是去骨的，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条。

2、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

3、个辅料白糖 30g 高汤适量八角适量桂皮适量葱适量姜适量料酒适量盐适量生抽适量豆豉适量干辣椒碎适量水淀粉适量步骤首先将葱打成结，姜切成片。锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。

4、把老汤倒入锅内烧开，加入泡辣椒20克、郫县豆瓣20克、姜40克、蒜15克、黄酒10克、米醋15克、白糖15克、酱油8克、肉汤100克。然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火，把芡汁均匀浇在肘子上，撒些葱花稍作点缀即可。

5、(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

2、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

3、以下是几种方便又好吃的肘子做法：红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

4、肘子的个头较大，飞水时间可长些，杂质去除后，再用黄酒温热。

5、买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下，然后放入清水中浸泡1个小时，把血水泡掉。肘子泡好后，用刀把烧焦的皮刮一遍，把黑色和烧焦的地方刮干净之后冲洗干净剁成块备用。锅内加入适量清水，加入少许料酒，放入大葱节，把肘子凉水下锅，大火烧开后焯水2分钟。

6、步骤：肘子肉煮熟后切片，备用。热锅凉油，放入切好的葱姜炒香。加入肘子肉翻炒，加入适量的料酒。加入酱油、盐、糖和五香粉调味，翻炒均匀。加入适量的水，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。最后可以加入一些蔬菜如青椒、红椒等提味，翻炒均匀即可。

制作：1∶蹄髈洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外围。2：锅中放入蹄髈及原汤，加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精，转大火收汁至稠，放入菜心中即成。

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

以下是几种方便又好吃的肘子做法：红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

步骤：肘子肉煮熟后切片，备用。热锅凉油，放入切好的葱姜炒香。加入肘子肉翻炒，加入适量的料酒。加入酱油、盐、糖和五香粉调味，翻炒均匀。加入适量的水，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。最后可以加入一些蔬菜如青椒、红椒等提味，翻炒均匀即可。

熟的猪肘子可以用油炸或者烤的方式热着吃。油炸：将猪肘子放入油锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，煸炒至熟即可。烤：将猪肘子放入烤箱中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，烤至熟即可。

熟的猪肘可以做白切猪肘。主料：猪肘1个。辅料：盐适量、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、大料2个。白切猪肘的做法黑猪猪肘一个。准备好葱，姜，蒜，大料。猪肘用清水洗干净，锅里加入适量的清水，放入猪肘，加入葱，姜，蒜，大料和盐大火煮30分钟转小火再煮30分钟就差不多了。

熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软。

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

准备原材料肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。