现如今，随着人们生活水平的提高以及营养意识的提高，越来越多的人在食用油方面也越来越重视，核桃油油脂比较高，有树上油库的美誉，并且被称为东方的橄榄油和橄榄油一样，受消费者的青睐，那核桃油对脑子发育有帮助吗?具体知识介绍如下!
抗氧化、抗衰老，有机核桃油中含有丰富的维生素E，能够有效的抗衰老，抗氧化，并且维生素E能够增加生殖的功能，对于不孕不育，有着良好的改善作用，并且有机和他由衷，还有不饱和脂肪酸能够调节脂肪的代谢。
吃核桃油有哪些禁忌?
核桃油虽然好，但是它也是有禁忌的，首先，腹泻、阴虚火旺的人群不适合，咳嗽感冒的群众也是不适合的。而对于宝宝们来说，在食用核桃油的时候要注意量的把握，不是越多越好，比如：6个月大的宝宝，一般一天只能吃4毫升左右，不能过量，不然会导致腹泻，呕吐等副作用。家长们需要多注意，科学正确的给孩子吃核桃油才是安全的。
放了3年的核桃油还能吃吗?
放了三年的核桃油是不能吃的。核桃油的保质期一般为18个月，放了三年的核桃油已经过期了，过期的食品容易出现变质的情况，而且过期的食用油会出现浑浊沉淀或有“哈喇味”，放了三年的核桃油容易出现植物残渣和油脂衰败现象，其中的亚油酸成分很容易和空气中的氧发生化学反应。
没有开封的核桃油过期了也是不能吃的。因为油脂被氧化发生衰败后会产生毒素。吃了过期的核桃油可能会引起腹泻，腹痛严重者也会出现呕吐现象。不要因为舍不得丢掉去使用过期的核桃油。
已经过期的核桃油虽然不能吃了，但大家也不要轻易扔掉，可以当做日常生活润滑剂去使用，而且在冬天的时候也可以当做护手霜涂在手上能够起到润滑保湿效果。
总结：核桃油虽好，营养价值高，但也不是人人都可以食用的，科学的食用才能促进身体的健康。
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