虾皮，众所周知其是一种比较常见的食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。那吃虾皮可以吃绿豆吗?相关知识介绍如下!
吃虾皮可以吃绿豆吗?
绿豆芽的营养价值比绿豆更大，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，而且绿豆芽中的维C含量与虾皮同食并不会达到有害的程度，所以不用担心二者可以一起食用。
虾皮不能和什么同吃?
1、虾皮不宜和菠菜一起吃，否则影响对钙的吸收。
2、虾皮不宜和黄豆一起吃，黄豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合虾皮一起吃，会导致肠胃消化不良。
3、虾皮和南瓜一起吃，有可能会引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。
虾皮怎么做好吃?
1、吃前要清洗。注意清洗清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯，以前几乎没人洗，一是没想过这东西也需要洗，二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净，尽量把脏东西和有害物质降至最低，方是聪明的做法。
2、尽量打碎了吃。虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮切碎，最好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。
咸虾皮和淡虾皮哪个好?
无法用好坏判别。功用途不一样。
咸虾米有调味的功能，调凉菜很出味，保存时间也长，适合长途贩运。淡虾米适合配菜，出锅时加就行，现在的方便面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
总结：虾皮中的盐含量非常高。当我们煮蔬菜时，我们只添加一点虾皮作为辅助材料，以增强风味和味道，不可随便吃!
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