莴笋是我们经常会吃到的一种蔬菜，莴笋吃起来脆嫩可口，莴笋的吃法也比较多，现在很多人吃莴笋叶，莴笋叶的营养价值也比较高，有人说莴笋叶和油麦菜是一种菜，还有人觉得它们很相似，那油麦菜和莴笋叶的区别有哪些？莴笋叶和油麦菜一样吗？
外形
首先，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
品种
虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
口感
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。
营养价值
油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。
油麦菜和莴笋叶哪个好
油麦菜和莴笋叶没有绝对谁好或者谁不好。这两种蔬菜虽然有区别，但是各自都含有丰富的维生素和人体所需营养，食用其中任何一种对人体都有好处，都可以提高人体机能。因此这两者各有各的特点，不同的人可以根据不同的喜好来选择。
油麦菜可以生吃吗
油麦菜是可以生吃的。
油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。
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