关于猴头菇，古有“山中猴头，海味鱼翅”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，营养与药用价值都很高。中医方面有这样的记载：猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。当然的，要是最大的功效，那就是养胃了，具体知识介绍如下!
胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。胃不好的朋友们，可以尽量多食用猴头菇。不仅对身体好，而且鲜嫩美味的猴头菇也能大大满足口腹之欲，可谓一举两得。
即使猴头菇药用价值很高，毕竟是食材，不能与药物相比。仅仅依靠猴头菇，想要根治胃病是不可能的。想要预防胃病和消化道疾病的朋友们可以多多食用，一定会大有裨益。但是已经患有胃病的朋友们还是要看医生遵医嘱采取治疗哦。
猴头菇怎么吃对胃好?
建议根据个人口味爱好来进行选择。
猴头菇味甘、性平，本身就具有利五脏、助消化的作用，适量食用对胃来说具有一定的保健作用，主要可用于治疗消化不良。
所以不管是炒、煮粥、煲汤等都是可以的，但是一般对于胃不好的人群来说消化功能也比较弱，所以在烹饪猴头菇的时候一定要将其彻底煮烂、煮软后再食用，这样才不会对肠胃造成较大的负担，也会更利于猴头菇的消化和吸收。
高血脂，预防心血管疾病。对于贫血，各种胃病，产后乳少，神经衰弱，失眠多梦，各种风湿病一切都有很好的治疗效果。对癌症可防可治。猴头经过蒸煮后于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。
猴头菇性质平和、味道甘美，能够促进消化、增进食欲。现代医学上，猴头菇对于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病的良好功效在临床应用上得到了大量的证明。轻度神经衰弱患者可将食用猴头菇作为较好的辅助治疗，可取得较为显著理想的疗效。
猴头菇能够提高机体免疫力，延缓衰老。含有不饱和脂肪酸，能够调节血脂，有利于血液循环，心血管疾病患者也可以常常食用。另外，猴头菇有很好的滋补强身的作用，能够益肾经，壮肾阳，对于性功能也有很好的提高作用。
在抗癌药物筛选中，发现其有明显抗癌功效。
猴头菇能提高机体免疫能力，抗疲劳，抗氧化，抗突变，降血脂，抗衰老，补益脾胃，充养气血。
所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病。提醒家里的妈妈们，经常让它在饭桌上出现哦。
吃猴头菇有哪些禁忌?
猴头菇是一种珍贵的食用菌，一般人群都可以食用，并没有严格的食用禁忌，但是由于它生长在阴暗潮湿的山上，其中会携带有一定的致敏物，大部分的人群都对它不过敏，但是也有一小部分易过敏体质的人群食用之后会诱发红肿、瘙痒、长皮疹等过敏反应，因此易过敏体质的人群食用猴头菇的时候需要更加谨慎。
总结：从西医角度来讲，猴头菇中的猴头菇多糖成分对胃粘膜有一定的保护作用，还可以起到抗炎效果，对于慢性胃炎、胃溃疡、胃糜烂等症有一定的好处。
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