猪血中含有丰富的铁元素，具有很好的补血功能，经常吃猪血，可以有效预防贫血的病状。除此之外，猪血中还有一种特殊的物质，能够治疗损伤坏死的细胞，促进受伤的细胞，恢复其正常的功能，适合病后恢复中的病人食用。下面，和久久派一起了解一下吧！
动物肝脏等，这些都含有大量的铁剂。如果贫血比较严重，需要在医生的指导下服用铁剂药物，孕妇是可以吃猪血的。
猪血有哪些作用
1、止血
猪血中含有丰富的维生素K，能有效促使血液凝固，因猪血具有止血作用。
2、抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3、防治疾病
猪血营养丰富，能为人体提供多种微量的元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养有一定的好处。
4、防治缺铁性贫血
猪血含铁量丰富，容易被人体吸收和利用，能有效防治缺铁性贫血，而且对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症有很好的帮助。
5、抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
6、清除体内垃圾
猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，因此常吃猪血能排出体内有害物质。
7、提供多种微量元素
猪血中富含多种微量元素能补充人体所需，对肾脏疾患、营养不良、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗吐血、头晕目眩、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
8、有助于减肥
对于正在减肥的人来说，猪血是一种极好的食物，因为它含有丰富的铁量，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血，并且猪血的价格很大众，是养血的好东西。
怎么选购猪血
1、闻气味
优质的猪血闻起来是会有一股淡淡的血腥味，而劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。
2、看颜色
优质的猪血颜色是呈暗红色的，而劣质猪血有两种，一种是颜色浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。这是因为浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。
3、看切面
优质的猪血的切面是比较的粗糙的，而且分布着很多的规则的小气孔。而劣质的猪血的切面光滑平整，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。
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