红枣非常适合用来补充气血,对于女性来说特别有好处,不管是生吃还是煮粥、煲汤,都是非常不错的吃法。不过吃红枣要注意看看红枣有没有发霉,如果有发霉的情况,那么就不要吃了。下面,就快和久久派一起了解相关知识吧!
看外观
发霉的红枣表面有白色或青绿色的绒毛,而完好的红枣完好无损,色泽红润,表面光滑。
2、气味
没有发霉的红枣没有异味,而发霉的红枣会有一些霉味、发酵食品的味道。轻微的可以闻到酒糟的味道,严重的可以闻到霉味。一旦闻到霉味,就不能吃枣了。
红枣发霉是黄曲霉素吗?
一般不会。黄曲霉毒素对人体有剧毒,但黄曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷类作物、油料作物种子及其加工副产品中,繁殖和产生毒素,较常见的是豆类、玉米和花生。黄曲霉素在红枣中基本不常见,但是红枣发霉后,里面的营养成分已经发霉了,不能吃。
干红枣有酒味是不是变质了
干红枣有酒味还是可以吃的,说明是轻微发酵中,还没有完全变坏,而且酒味是可以挥发的。但如果吃着有酸味的话,最好就不要吃了。大枣购买后,存放于阴凉处(如冰箱保鲜室),或拆开包装倒入纸箱内,置于阴凉通风处。枣子不会有酒味,已经有酒味或发酸的枣子,可能伴随着霉菌或细菌的生长繁殖,特别是异味严重的枣子,不要食用,否则可能引起食物中毒。
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