茼蒿是菊科一至二年生的草本植物，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花相像。茼蒿分为大叶茼蒿和小叶茼蒿两个品质。大叶茼蒿的叶片大而肥厚，呈匙形，茎短，质地柔嫩，纤维少，适宜南方地区栽培。小叶茼蒿叶狭小，叶肉较薄，茎枝较细，抗寒性较强，不耐热，适宜北方地区栽培。那么，茼蒿的营养价值有哪些？
钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。
茼蒿的功效与作用
安神健脑：苘蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
消肿利尿：苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，可消除水肿、通利水便。
清肺化痰：苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。
预防便秘：苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
促进食欲：苘蒿中含有多种挥发性物质，有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
美化肌肤：茼蒿能改善肌肤粗糙的状况。
去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，具有去除胆固醇的功效。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和醋、柿子、胡萝卜一起吃，因为茼蒿和醋结合，会降低双方的营养价值，而茼蒿和柿子、胡萝卜同时食用，会刺激肠胃。
在保存茼蒿时，可以将其使用保鲜膜包裹严实后，放入冰箱的冷藏层中，能够保存三天的时间。
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