关于韭菜，众所周知其营养价值以及食用价值比较高，但由于韭菜是一种性温的食物，食用过量可能会导致人体出现腹痛、起红疹等上火症状发生;其次韭菜中含有大量的膳食纤维素，过量食用容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。具体知识介绍如下!
维生素含量偏低，如果天天吃，部分营养元素无法满足需求，另外韭菜含有的纤维成分较多，天天吃肠胃不易消化，容易引发腹泻、消化不良等问题，建议最好是一周吃2-3次为宜。
吃韭菜的作用有哪些?
1、润肠通便。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜也被称为“洗肠草”。需要注意的是，韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
2、促进食欲。韭菜中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制胃肠道中有害细菌的繁殖。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
3、预防肠癌、降低血脂。韭菜中富含纤维素，能够促进胃肠蠕动，对抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
4、补肾暖胃。韭菜性温，味辛辣、具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或瘀血处，可收到神奇的功效。
吃韭菜注意什么?
1、充分洗净。在烹制韭菜之前，一定要充分洗净，尤其是农药容易残留的根部，可以用盐水浸泡冲洗。
2、韭菜不能生吃。韭菜难以消化，生吃会影响肠胃，而且孕期不能吃生食，以免被微生物或者寄生虫感染。
3、不要过分加热。韭菜不要过分加热，因为其中丰富的维生素B会随着过度加热而损失，营养遭到破坏。
4、食物相克。食物有相生相克，韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。
5、不宜多吃。不要大量吃韭菜，以免引起腹胀、腹泻等肠道不适，也可能会导致孕妇子宫兴奋，加强子宫收缩。
总结：韭菜中含有大量的维生素、纤维素成分，而人体暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量可能会加重人体肠胃负担，因此生活中韭菜是不建议天天吃的，建议一周吃2-3次即可。
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