香椿根据芽苞及叶子的颜色不同分为紫香椿及绿香椿两大类型，紫香椿中又分为黑油椿、红油椿等品种，绿香椿中又分为青油椿、黄罗伞等品种，品类十分丰富。那么，香椿有什么营养？下面，和久久派一起来了解一下吧！
食疗等作用。香椿所含营养物质十分丰富，主要成分含蛋白质、钙元素、维生素c、胡萝卜素、磷等，还有一些铁、钠等物质。
香椿花的吃法
香椿花的吃法一般是洗净后用开水烫，然后捞起来嚼着吃，但是建议不要生吃。
香椿花也可以洗净晒干后用来泡水喝，经过开水烫之后的香椿花会大大地减少亚硝酸盐的含量。但是要注意，香椿花泡水的头趟水不应饮用。
香椿能多吃吗
建议最好是不要吃太多，鲜嫩的香椿和长久了的香椿内含的硝盐酸和亚硝盐酸都比较多，这种物质摄入过多的情况下对人体的影响是比较的负面的，所有建议是适量的吃会比较好。
烹饪香椿前最好是再拿开水烫一遍，这样对清理其中的有害物质会比较有帮助，同时口感也不会那么刺激。
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