银耳是生活中一种常见的食物，通常可以用来煮粥喝，银耳中天然植物性胶质含量十分丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑，所以很多女性喜欢每天食用冰糖银耳汤。但是因为银耳中含有丰富的粗纤维，它可以促进胃肠蠕动，减少人体脂肪吸收，所以其实会帮助人减肥。那么银耳粥可以减肥吗？银耳粥怎么吃减肥？下面和久久派一起看看相关知识吧。
银耳南瓜粥
做法：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
2、银耳山楂粥
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状，大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
3、冰糖银耳炖雪梨
做法：红枣去核银耳冷水泡发，洗净去蒂，过水焯一下取出异味。雪梨去皮去核切块。砂锅放入适量的水，加入银耳，小伙慢炖10分钟，加入雪梨枸杞红枣继续慢炖10分钟，加入冰糖小火慢炖15-20分钟。
吃银耳需要注意什么
1、注意选购
我们在选购银耳的时候要注意，选择干燥的、色白微黄、朵大的银耳。一般颜色过白的是经过加工的。
2、用冷水浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳不可食用
不可吃变质的银耳，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
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