辣椒是外来食物，在我国过去交通闭塞的少盐地区，深受人们的喜爱，今天辣椒在各地都是必须的调味品。辣椒品种繁多，有各种辣的程度。那么，辣椒的营养价值有哪些？下面，和久久派一起来了解一下吧！
胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。并且每100克辣椒含水分85.5克，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，磷40毫克，维生素C171毫克等。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
辣椒的功效与作用
促进血液循环助长寿：由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
治疗咳嗽感冒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
预防胆结石：青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者对缓解病情有一定作用。
改善心脏功能：常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
健胃、助消化：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
吃辣椒的注意事项
辣椒虽然能开胃健食，但是不宜多吃，食用过多可引起上火。
辣椒中含有大量的辣味成分，比如辣椒碱和辣椒素，对胃肠有较强的刺激作用，因此，脾胃功能不好的人不能多吃辣椒，尤其是胃肠溃疡患者，会加重胃痛，严重甚至引起胃肠出血。
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