菠菜炒猪肝，众所周知其虽然在日常生活是一件比较常见的搭配方式。但是其实这两种食物是不宜同食的，因为猪肝的主要营养成分为铜铁等，都为金属元素物质。而菠菜的维C含量是比较高的，两种物质结合的话。会容易导致维C被氧化从而丢失原本的营养价值，并且草酸还会影响人体对铁的吸收，相关知识耳机是如下!
铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
菠菜不能和什么一起吃?
1、黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
2、牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
3、乳酪。菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
4、鳝鱼。菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：通肠胃热。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
5、蜂蜜。每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!
6、黄豆。一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
7、韭菜。一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢。
菠菜搭配什么一起吃最好?
1、菠菜+猪肝。菠菜除了含有丰富的维生素、胡萝卜素和微量元素以外，还含有丰富的铁，而猪肝含有丰富的叶酸、维生素B12以及铁，菠菜和猪肝两者可以搭配到一起食用，这样做可以做到荤素搭配、相辅相成，非常适合贫血或者孕妇这类人群食用。
2、菠菜+茄子。日常生活中，如果单吃茄子就会显得特别的油腻，但是把菠菜和杰子一起搭配可是最好的。它还能够加快我们的新陈代谢，进而提高吗免疫力。
3、菠菜+鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素。如果把鸡蛋和菠菜一起食用，能够提高维生素B12的吸收，对我们人体大有益处。
4、菠菜+花生。花生是我们日常生活比较常见的零食，我们可以把菠菜和花生搭配一起吃，能够促进营养物质的吸收，有益于我们的身心健康。
5、菠菜+橙子。在日常生活中，吃完菠菜隔一定的时间后，再吃一个橙子，能够促进我们对维生素等一系列的营养物质的吸收。
总结：菠菜中含有大量的维生素C，很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合，使维生素C丧失原有的活性，导致菠菜的营养价值下降。
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