莴笋不仅口感好，而且营养价值高，是很多人都非常喜欢的蔬菜，但是，不少人在食用莴笋的时候，只是知道它的营养价值高，但是却说不上来它有哪些营养价值。下面，和久久派一起来了解一下吧！
维生素A，能够促进提高视力，预防视力下降。莴笋属于凉性的食材，所以常吃莴笋是能起到清热凉血作用，再有就是它能够解毒消肿，如果有扁桃体炎或者是起暗疮的时候，可以吃一些莴笋来促进体内毒素的排出。
孕妇吃莴笋好吗
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴笋的食用禁忌
脾胃虚寒的人不能够多吃，因为莴笋是苦寒的食物，有眼疾的人也是不能够多吃莴笋。
莴苣不能和蜂蜜同吃，否则会引起腹泻。
在服用细辛时，不宜食用莴笋，细辛辛温，发散解表。两者功能性味皆不相合，同食会降低药效。
莴笋不宜与奶酪同食用，二者同食，容易导致消化不良，出现腹痛、腹泻。
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