说到炸鸡柳相信大家都不陌生吧！只要是油炸的店子里面都有它的存在，炸好的鸡柳色泽诱人，又香又酥脆，做法也非常简单，那么炸鸡柳先裹蛋液还是先裹淀粉，下面小编就给大家介绍炸鸡柳的具体做法。
炸鸡柳先裹蛋液还是先裹淀粉
先裹淀粉。
准备好三个碗，一个碗中倒入适量的淀粉，一个碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中倒入适量的面包糠，把腌制好的鸡肉条用筷子挑出来，先放到淀粉中吸收掉腌制所带着的水分，再放到鸡蛋液中裹上一层，最后再裹上面包糠，所以正确的顺序是先粘淀粉再粘鸡蛋哦！要是先粘鸡蛋的话，后面就很难粘上面包糠，自然炸出来的鸡柳就不脆了。
炸鸡柳炸几分钟
一般是5-6分钟，复炸半分钟左右，也可以根据鸡柳的大小决定。 炸鸡柳时，通常会将鸡柳切成比较小的细长条状，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠之后就可以开始炸，需要先用6成热的油温，中火炸，炸5-6分钟，鸡柳两面金黄的时候捞出。如果鸡柳块切得比较大，可能就要炸久一些。 将鸡柳捞出后，然后将加热油温至8成热，将鸡柳下锅复炸半分钟捞出，即可。
炸鸡柳用的生粉是什么粉
生粉其实就是土豆淀粉。但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。 因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。 而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡；另外，还有一种玉米淀粉，加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒。
炸鸡柳的正确制作方法
1、食材：鸡肉几块、孜然粉适量、辣椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、五香粉适量。
2、把鸡肉切成条状，放放容器中。
3、依次放入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油、搅拌均匀，腌制一个小时。
4、再依次把腌制好的鸡肉粘裹上淀粉、蛋液、面包糠。
5、锅中加油，至六七成热，然后转成小火，放入鸡柳，炸至金黄。
6、把炸好的鸡柳趁热撒上孜然粉、辣椒粉。
7、色香味聚全的鸡柳完成了，开吃吧。
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