大部分的人都知道早餐是很重要的，但是还是有很多人平时都不太注重自己的早餐，本来早上时间就比较短，所以很多人都没有时间好好吃早餐，其实早餐是很重要的，营养的早餐不仅对身体好，还能让一天精力都充沛，那早餐怎么吃营养呢？早餐怎么吃健康呢？
营养科学的早餐
根据营养均衡的要求，把食物分为四类，即谷类、肉类、奶类，以及蔬菜水果类。如果早餐中四类都有，那么你早餐的营养就充足了。如果你食用了其中三类，那么早餐质量还好。如果只有两类，那就只有及格。如果只有一种，那也就不用多说了。
简单而言，牛奶+谷类算是及格的早餐，搭配一份水果或者蔬菜会更为合理。如果再搭配一个鸡蛋就更为理想了。如果早餐只吃馒头、面包或者油脂过多的食物，长期下来很容易造成脑细胞缺氧，这也就是很多人早晨昏昏沉沉的原因。
好习惯吃出好营养
早餐不止要保证丰富的内容，还要注意保证足够的营养。很多人选择在前一天晚上多做一点饭菜，第二天早晨把剩下的饭菜热一下，或者随便做一点蛋炒饭。这样的早餐制作方法确实比较方便，但也有不足之处。剩饭剩菜常吃对人体健康是不利的。
早餐很多年轻人还会选择在外面购买，而且边走边吃，早餐往往在路上解决。这样虽然节省时间，但是对身体健康不利。对于肠胃健康是一种隐患，还有可能病从口入。
不吃早餐导致营养缺乏
早餐所提供的营养素在全天的摄取中占有很重要的地位。国外的很多专家通过研究发现，如果早餐摄入的营养不足，即使在其他餐次中吃得再好，营养也很难得到补充，严重时甚至还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。资料显示，吃早餐的人，对维生素和矿物质吸收得更好。
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