现在很多人由于早上上学或工作赶时间，就不吃早餐，等到了工作或学习的时候，人的精神状态不好，十分地影响学习和工作的效率。早餐作为三餐中的一餐，也是很重要的，早餐所吃的食物也需要注意营养均衡。那么，早餐吃什么精神好？。
胡萝卜苹果汁
胡萝卜和苹果中不仅含有糖分，还含有水分和容易缺乏的维生素、矿物质等，可以补充身体必须的营养素。另外，胡萝卜还含有可以促进排尿的钾，苹果中含有可以促进排便的食物纤维。喝胡萝卜苹果汁可以补充糖分、水分和人体必需的营养素，即使不吃固体食物，也不会感到空腹感。
生姜红茶
喝生姜红茶时，加入红砂糖或者蜂蜜可以补充糖分。红砂糖中含有钙、钾、镁、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2。蜂蜜具有整肠和杀菌作用。另外，红茶也有杀菌和提高体温的效果。红茶中含有的咖啡因具有利尿作用，能提高排泄力。
菠菜汤
菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
香蕉
香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
金枪鱼
在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。
燕麦
有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
酸奶
许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。
不吃早餐的危害
1、引发低血糖症
人晨起时，血糖浓度处于偏低状态，不吃早餐就不能及时、充分地补充血糖，导致出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等低血糖症状，严重者甚至出现低血糖休克，大大危害身体健康。
2、大脑功能减退
不吃早饭，会使大脑血糖得不到补充，脑意识活动出现障碍，产生头晕、注意力不集中、记忆力减退等症状，长期如此会影响大脑发育，导致大脑功能减退、智力下降。
3、损伤肠胃
人经过一夜睡眠，肠胃的食物早已排空。不吃早饭，会影响胃酸的正常分泌。且早饭不吃，午饭量必然大增，如此会造成肠胃负担过重，损伤肠胃。
4、降低抵抗力
不吃早餐，会使人们工作时动用甲状腺、脑垂体等腺体分泌激素，促进组织燃烧，造成甲状腺机能亢进，使机体处于负平衡之中，长期如此则会造成机体代谢紊乱，体质随之下降。
5、易患胆结石
不吃早饭会使胆汁中胆酸含量减少，不利于高胆固醇胆汁的胆固醇排出。导致胆固醇在胆中沉积，形成结石。
6、导致肥胖
不吃早餐，则势必会增加中餐及晚餐的进食量。而晚餐后运动量减小，更容易造成脂肪堆积，导致肥胖。
7、容易便秘
在饮食规律的情况下，人进食后会引起结肠运动的增加，使食物经由结肠进入直肠而引起排便反射，促进排便。不吃早饭则更容易导致便秘。
8、容易衰老
不吃早餐，人进行生命活动时只能消耗体内存储的糖元和蛋白质，久而久之则会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速人体衰老。
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