听到糖醋里脊这道菜的名字，你觉得口舌生津吗？糖醋里脊老少皆宜，酸甜可口，而且糖醋里脊的营养价值也很丰富，做法也很简单，无论是休闲小吃还是招待客人，都是最好的选择。下面让我们来具体看看糖醋里脊的营养价值和功效，以及糖醋里脊的详细做法吧！
一、糖醋里脊的营养价值和功效
1、健脾开胃：糖醋里脊以猪里脊肉为主，配以面粉、淀粉、醋等配料，酸甜可口，让人胃口大开，对我们的脾胃非常有益，能让朋友有效保护脾胃健康，也能起到很好的开胃促进食欲的作用。
2、气血补充剂：猪肉富含人体血液中红细胞的生成和功能，可为人体提供血红素和半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。
3、大脑健康，增强免疫力：猪肉富含优质蛋白质，但也含有必要的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆，这对我们现代人无疑非常有意义，如果我们想提高身体素质，增强免疫力，那么我们就不能错过这道菜。
4、补虚强身：猪肉具有补虚强身、滋阴润燥的功效。把猪里脊煮成这道美味的糖醋里脊很好，可以帮助我们补虚强身。
二、糖醋里脊的详细做法
配料：里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白糖、白醋、生粉
具体步骤如下：
1、先将肉切成半厘米左右的厚片，再切成厚条。
2、将切好的肉放入碗中，加入少量食用盐和少许料酒，然后加入一个鸡蛋。然后用筷子充分搅拌。搅拌均匀后，加入三勺玉米淀粉继续搅拌均匀。最后，加入少量食用油搅拌，防止肉在复炸时粘在一起，待每根肉条均匀包裹淀粉。
3、调味汁，取一个空碗，先加入适量番茄汁，再加入两勺糖，一勺白醋，半勺食用盐，少量生粉，最后倒入适量水，记得倒水搅拌，等糖完全融化，汁完全融化可以放在一边备用。
4、从锅里开始加热油。记得多倒一点油。当油温达到50%成熟时，调整成中小火。在热油中加入裹有淀粉的肉条。你必须一个接一个地加入它们。记得用筷子把它们打开，防止粘连。肉条全部放入锅中后，用筷子翻转，使其受热均匀。保持中火，煎三到四分钟左右。当你看到肉条有轻微发黄的迹象后，可以先用漏勺把肉拿出来晾一会儿。
5、将锅中剩余的油加热至70%或80%，再次倒入肉中，炸20秒左右。这时，肉已经呈现出金黄酥脆的颜色。这时，用漏勺取出，放入碗中备用。
6、将锅中的剩余油倒出，倒入少量新油，然后将调好的料汁加入锅中，转大火，将汤煮粘，然后加入炒好的肉条好的肉条，快速翻炒。最后，不要急着出锅，撒一点白芝麻，这样里脊肉吃起来更香。再炒几次就可以出锅了。
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