竹笋是一道家喻户晓的美味食材，很多人为了吃一次竹笋，到竹林密布的地方亲自挖采，竹笋香脆可口，并且还有很多人体所需的微量元素，在烹饪的时候很多人都会对竹笋做焯水处理，那么竹笋没焯水吃了会怎样?
竹笋也就是竹子的幼芽，属于禾本科的木质化植物，吃的时候要吃刚刚长起来，嫩率肥美，短而粗壮的芽或者鞭。竹笋中含有的营养物质也非常丰富，其中就包括钙，铁，磷，蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素和胡萝卜素，对人体有非常好的作用，并且吃竹笋有利于健脾开胃，利便通肠，开膈消痰等作用，并且还对人体的免疫力有非常好的增强效果。在烹饪竹笋时要做焯水处理，因为竹笋中还含有大量的草酸，通过焯水处理能让竹笋的草酸分解，让人体吸收更多钙元素。
竹笋没焯水吃的话会对人体的钙吸收有一定的影响，因为竹笋中有大量草酸，草酸会影响钙的吸收，对人体有一定的影响，所以在烹饪之前要做好焯水处理。
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