很多人知道百合有滋阴润燥、清心安神的作用,不仅仅常常被人们用来煮汤、煮糖水,而且在中医上百合还被用来入药。但是,很多人发现百合吃起来发苦,比较难下口,那么百合煮熟有苦味能吃吗?
能吃。百合性寒,味甘微苦,有点苦味是正常现象,可以食用的。不过,将百合清洗干净,用水充分浸泡后,苦味会大幅度减少,如果所吃百合苦涩味太大的,多是未将百合外层薄膜洗净的。另外,还有一种可能,估计你买的百合就是那种比较苦的百合,即生物碱含量多的。超市里在散装卖的新鲜百合,要特别注意:一个百合有很多个小百合头组成的,顶上有一点红或全白的,就是苦的百合。
百合煮熟有点苦是可以吃的,百合正是发苦的生物碱的存在,才使得百合具有良好的营养滋补,防病润肺之功效。
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