枸杞具有护眼明目、补血、降三高、抗衰老的功效,保温杯配枸杞,成为了中年人养生的标志之一。但想买到好的、正宗的枸杞也不容易,洗枸杞时轻微掉色是正常的,但掉色严重的肯定就是假的了!
怎么区分是否染色:
鲜枸杞因产地不同而色泽有所不同,但颜色柔和有光泽,肉质饱满。被染色的枸杞多是陈货,外观看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞蒂把处的小白点也是红色的。正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。
枸杞的种类辨别方法:
1、宁夏枸杞粒大饱满,显长圆形,味甜,后味微甘,色泽红艳,裸籽轻,泡水清淡,易上浮。
2、内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉。
3、新疆枸杞显圆形,极甜,色泽新鲜时红,后暗,裸籽重,泡水后水色红,易下沉。
枸杞用色素染色的并不多,更多的是用硫磺熏过的。买枸杞时要看颜色是否过于鲜亮,枸杞晾干后是比较暗的橙色,看起来很鲜亮的基本上都是用硫磺熏过的。也可以闻一闻有没有硫磺味,硫磺熏的枸杞,色泽太红,味酸苦,对人体健康有害。
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