熬的方式制作出来的阿胶糕，在药效方面效果会更好，但是从中医的角度来说，这种熬出来的阿胶火性比较大，吃多了容易上火，并且熬制起来也比较麻烦，所以大多数人都不会选择使用这种方式来制作阿胶糕。
而用蒸的方式来制作阿胶糕的话就比较简单，只要在蒸制阿胶之前用黄酒泡上两个小时，然后在蒸制的过程中加入一些黄酒蒸上半个小时就可以了，这样做出了的阿胶糕不仅简单，而且火性也比较小。功效相似，但熬制的副作用比较大。
阿胶食用注意事项：
阿胶功能主治:补气养血，滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血.孩子吃阿胶糕同样不错，因为补血效果好，利於孩子的生长发育，还能促进脑发育，此外，治小儿哮喘也有特效。
火毒：有些人在服用阿胶之后，会出现上火如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。现存制作工艺的局限性，新熬制的阿胶总带有一些火毒，
消化不良：阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状，所以服用时要注意用量。
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