腐竹的营养价值
腐竹是一种传统工艺制作的豆制品，制作腐竹的主要原料是大豆，因此腐竹里面含有大豆的。多种营养物质，比如钙，铁锌等微量元素含量都比较高，能够促进骨骼生长，有对于中老年来来说能够有效的预防骨质疏松，我们平时吃的腐竹大多都是。制作好的成品腐竹买回来之后直接用温水浸泡两三个小时，泡软之后可以炖肉，凉拌都非常好吃。今天我来分享给大家几道用腐竹做的菜，即简单又营养好吃。
腐竹最简单的做法就是凉拌，把腐竹放在温水里面浸泡2~3个小时，直到腐竹软了以后，再用清水冲洗两遍，改成大小合适的小段，然后放在盆子里面切点胡萝卜条芹菜条，胡萝卜和芹菜用开水焯烫几秒钟捞出来之后冲凉放在腐竹里面。起锅烧油拍点蒜末，放在腐竹里，喜欢吃香菜的，也可以放一点香菜，油热以后放上几粒花椒炸香，然后把热油倒在蒜末上面放点盐和味精，一点白糖调味就可以吃了。
红烧肉炖腐竹也是特别好吃的，这种做法，我感觉吃腐竹要比肉还好吃。把腐竹用温水浸泡软，买回来的五花肉切成小块儿洗干净，勒点葱，段姜片，几粒花椒，一个八角锅里面烧油，把五花肉放进去炒至赖皮发黄，然后把葱姜等调料放进去炒香，加入适量老抽调色，然后加入适量开水开大火。开始之后转中小火，慢慢炖40分钟左右，然后把腐竹放进去，加一点盐调味再继续炖5分钟左右就能做好了。
肉炒腐竹也是特别好吃，的把腐竹泡软之后切点青菜丝，炒这道菜可以用五花肉，也可以用瘦肉，根据自己的喜好选择，把肉都切好，腐竹泡软锅里面烧点油，放上葱姜爆香，把肉放进去煸炒至微微发焦，然后加上味极鲜盐，十三香调味，再加入适量清水，把腐竹倒进去炖1~2分钟煮熟入味之后，锅里面汤汁收干加上点儿蒜末，味精就能出锅了。
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