红菌菇里面含有丰富的蛋白质，氨基酸以及矿物质。能够给人体补充充足的能量。它的粗纤维含量比较丰富，本身有很好的抗氧化功效，能够达到美容养颜延缓衰老的效果，红菌菇可以单独煮，也可以蒸或者炖，或者和其他肉类蛋类食材加到一起，一同炖煮，不仅能够吃到它本身的鲜味，还能让其他食材更具营养价值，口感也更好。
红菌菇不仅能够美容养颜，它还是属于一种温补的食材，能够补充气血，对于女性月经不调或者是月经时候腹痛是一种特别好的调理食物。我本身还有大量的铁常吃能够起到预防贫血的作用，可以说是一种非常不错的食材，不管是炒菜还是炖汤都很好，今天我们来分享两道用红菌菇做的菜。
简单的红菌菇炒肉味道特别鲜美，如果喜欢吃辣椒的人配料可以用尖椒，不喜欢吃辣的人可以用青椒。炒红菌菇的肉可以使用五花肉或者瘦肉。把干的红菌菇泡发，洗干净装在盘子里面备用，青椒改刀成块儿，五花肉切成片，准备适量葱，姜，蒜片。锅里面油热以后放进葱蒜姜爆香，然后下入五花肉，把五花肉里面的油脂炒出来，然后下入红筋骨，快速翻炒，再加入青椒块，加入适量盐，蚝油，鸡精，十三香调味翻炒均匀，青椒断生就可以出锅了。
红菌菇炖鸡的味道是特别鲜美的，市场上买回来新鲜的鸡做成大小合适的块儿，红军不提前泡软，把鸡块用冷水煮开，撇去血沫，然后捞出来放在盆子里面清洗干净。准备适量葱，姜，蒜花椒大料锅里面烧油油热以后放入鸡块，把鸡块炒干炒香，然后下入葱姜蒜等调料炒出香味之后，加入适量开水。加点盐好友老抽，然后把红军古道里面大火烧开，转乘中小火慢慢炖50分钟。然后大火把汤汁收粘稠，出锅时撒上点小葱段，这道菜就完成了。
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