铁元素对于人体来讲十分的重要,它是血红蛋白的重要部分,身体正常的运转离不开它。补铁第一名的食物是动物肝脏，用食物中补铁主要的来源还是肉类。除了肝脏，各种瘦肉也是很不错的选择，虽然瘦肉中的铁含量不高，但其所富含的铁极易被人体吸收。各种动物血，比如鸡血、鸭血、猪血等都含有铁元素，是补铁的优质来源。
最补铁的食物
1、动物肝脏
食物补铁动物肝脏是首选。比如猪肝，猪肝中含有丰富的铁元素、镁元素和磷元素，有益于造血。同时，猪肝中有丰富的卵磷脂，能够增强大脑活力，预防老年性痴呆症的发生。每100克猪肝大约含铁元素23毫克。其它还有鸡肝、鸭肝、鹅肝、牛肝、羊肝等。
2、各种瘦肉
虽然瘦肉中的铁含量不高，但其所富含的铁极易被人体吸收。
3、动物血
各种动物血，比如鸡血、鸭血、鹅血、羊血、牛血、猪血等都含有丰富的基酸和铁，有补血的功效。每100克猪血含有铁元素大约9毫克。
4、巧克力
黑巧克力的含铁量可以说也是非常高，不仅能够有助于补铁，还可以补充身体所需能量，满足人体对能量的需求。
5、全谷食物
燕麦、小麦和强化麦片等全谷食物中同样富含有铁，可以减肥，助消化脂和降低血脂，还可以改善血红蛋白水平。
6、黑木耳
黑木耳中含有丰富的铁，被誉为食品中的含铁冠军，每100克干燥的黑木耳含铁元素大约为97毫克。黑木耳不仅能够提高机体免疫功能，还有抗衰老、抗凝血、降血糖的作用。
已经了解了补铁的优质食物，我们再来看看补铁有什么作用和功效。
补铁的作用与功效1：缺铁会导致人体的毛发脱落、脸色苍白以及疲惫头晕等情况，严重时还会引起缺铁性贫血。补铁能起到强壮身体、预防疾病以及辅助治疗的作用，还会提升人体的免疫力和抗病能力。
补铁的作用与功效2：儿童因为处在身体和智力发育期，这个时段对于铁元素的需求较大。如果缺铁不但会影响身体的正常发育，还会损害智力发育以及认知能力。补充足够的铁元素，可以促进儿童发育。
补铁的作用与功效3：补充铁元素能预防以及治疗缺铁性贫血，可以调节组织呼吸和缓解疲劳，而且还有美容的功效。
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