腐竹是很多人都喜欢吃的一种食物，平常买回来的腐竹都是干的，可以保存很久，如果用开水直接泡容易软烂，一般都是用凉水泡。那么，凉水泡发腐竹要多久？下面，就快和久久派了解相关知识吧！
腐竹泡了12个小时有毒吗
没有毒，但是不建议将腐竹泡太久。将腐竹用冷水浸泡约需一天（约10小时），用温水浸泡约需4小时。这是将腐竹浸泡在温开水中的最佳方式。这比用冷水浸泡要好，冷水有点硬。如果是做凉菜，最好把浸泡过的腐竹用热水烫一下，这样表面光滑有弹性，口感很好。
凉水泡发腐竹要多久
用冷水浸泡腐竹需要很长时间，通常需要4到6个小时。如果赶时间，可以用温水代替冷水，这样也可以让腐竹浸泡在同样的软硬中，时间可以缩短一半。将腐竹放入微波炉中浸泡也是不错的方法。用带盖的容器浸泡腐竹，用大火加热三到五分钟。
因此，腐竹的浸泡一定要在水中长时间浸泡，这样浸泡的软硬一致，口感才会好。
腐竹泡发后直接吃可以吗
可以直接吃，但是如果想要口感更好，可以煮一会再吃。腐竹在加工过程中已经煮熟，可以用冷水浸泡后直接食用，但为卫生起见，食用前最好用热水烫一下。腐竹的营养价值与大豆相似。优质腐竹色泽黄亮，枝条直高，干燥易碎，无杂质，具有黄豆固有的清香。腐竹在潮湿且不发霉的情况下是可以食用的。请注意，腐竹有保质期。
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