芋头，一种味道细嫩，营养价值较为丰富的食材，在蒸制芋头的时候，最好是用冷水入锅来蒸，这样的话，芋头会被缓慢的热透，吃起来也会比较的软滑。适当的食用一些蒸芋头有补充营养、促进代谢等功效，有利于身体健康。但有的人说吃芋头拉肚子，这是怎么回事呢?具体知识介绍如下!
腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
吃芋头注意什么?
1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;
3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
6、特别适合身体虚弱者食用;
7、芋头忌于香蕉同食。
8、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上。
2、含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便。
3、营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求。
4、含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。
小芋头和大芋头哪个好吃?
小芋头比较好吃。
因为小芋头好，比较缅，软糯细腻，香甜适口，性甘、辛、平，入肠、胃。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分。芋艿是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
总结：芋头中的淀粉含量非常高，吃太多会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。
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