皮蛋是我们日常生活中比较常见的一种食物，其中含有蛋白质、胆固醇、维生素、核黄素、碳水化合物、磷、钙、铁等多种丰富的营养成分，它具有独特的口味，因此很多人都喜欢吃，但是也有人比较担心吃了之后会长胖，那皮蛋吃多了会不会长胖呢？我们一起来了解一下。
不会发胖
每100克皮蛋中所含的热量为171大卡，皮蛋中含有较为丰富的营养成分，而其中的营养成分属蛋白质、脂肪、碳水化合物为最多，这些物质食用过多的话，不利于减肥。虽说皮蛋不具有减肥的效果，但是适当的吃一些皮蛋也不会导致发胖的，而且皮蛋也不宜食用过多。
不可多食
皮蛋里面含有一定量的铅，尽管市面上存在着无铅松花蛋，但是里面还是存在着铅，而铅食用过多的话，就容易导致中毒的症状。而且皮蛋中还含有较多的胆固醇，食用过多的话，也容易引起肠胃的不适，所以皮蛋不可多吃，一天最多不能超过一个。
正确购选
皮蛋的品质也各有不同，有的品质良好，有的则较差。在购选皮蛋的时候，可以先将皮蛋放于手上，掂一掂，如果颤动较大的话，就说明品质较好；也可以将皮蛋放于耳边摇一摇，若无响声，则说明品质较好；可以观察剥除泥料后的皮蛋外壳，如果皮蛋的外壳没有黑斑，呈现的是灰白色，且蛋壳完整的话，则其品质较好；还可以将皮蛋切开，如果皮蛋的断面层色泽具有多样化，而且色、香、味、形都比较好的话，则说明品质较好。
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