维生素对于我们的身体健康来说是非常重要的，而维生素的种类是非常多的，其中就包括有人们所熟知的维生素C。维生素C 是我们身体所需的重要营养元素之一，许多人除了会从一些食物中补充之外，还会吃相关的片剂。那么吃维生素C有什么好处？吃维生素C有什么好处和副作用？
延缓衰老
人类每天所摄入的维生素C主要是由含有维生素C的食物来供应，补充足够的维生素C能够有效增强人体免疫力和抗氧化能力，能够有效延缓衰老进程，预防各种老年性疾病的发生。
促进胶原蛋白合成
维生素C与细胞间质合成有着密切关系，包括胶原和骨基质;胶原蛋白质存在于人的结缔组织，血管，骨骼和牙本质细胞中，主要作用是帮助细胞紧密排列，紧致皮肤，坚固牙齿和骨骼，在外伤，手术之后，胶原蛋白可以帮助促进伤口愈合，恢复细胞组织，并能决定皮肤弹性，保护大脑。
补充细胞免疫成分
人体免疫系统工作需要通过白细胞和淋巴细胞来完成，而这两种细胞必需要有足够的维生素C参与才能顺利吞噬细菌和病毒，因此人体免疫力的提高和维生素C有着密切的关系;同时摄入充足的维生素C还能避免白细胞被自体氧化伤害，并能增加血液中免疫球蛋白A，G，M的浓度。
治坏血病
人的血管壁强度和维生素C有着密切关系，微血管作为血管中最细小的血管，管壁只有一个细胞的厚度，其强度和弹性主要由负责连接细胞的胶原蛋白决定，人体摄入维生素C不足的时候，微血管就容易破裂，导致血液流向临近组织，这种情况主要发生在皮肤表面，因此补充充足的维生素C对于防止淤血，紫癍等出血现象有一定的好处。
预防牙龈疾病
牙龈缺乏蛋白质，维生素C，钙的时候就容易产生牙龈萎缩，出血现象，人体摄入大量维生素C，在体内溶解消化后，能够帮助巩固细胞组织，促进胶原蛋白合成，能够强健牙齿，预防牙龈出血。
副作用
虽然说人体摄入维生素C对身体健康有一定的好处，但如果摄入过量就要小心会给身体带来不良后果了，增加草酸盐分泌就是其中一个常见的副作用，草酸盐分泌过多容易导致肾结石发生，因此有肾结石病史的人应该注意少吃含维生素C的营养食品;儿童摄入维生素C容易产生骨骼疾病。
维生素C饮食禁忌
1、牛奶
维生素C最好是不要和牛奶一起吃。牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。
除了牛奶之外，其他的奶制品比如奶片、奶酪都不宜与维生素C同吃。
2、动物肝脏
维生素C最好是不要和动物肝脏一起吃。这是因为动物肝脏中含有的铜元素与维生素C易发生化学反应使维生素C失去原有的作用。
除了动物肝脏之外，其他含铜丰富的比如鸡胗、牡蛎、青豆等等。
3、酒精饮料
维生素C最好是不要和酒精饮料一起吃。酒精会影响到肠胃对于维生素C的吸收，另外少了维生素C酒精的正常代谢又会受到影响。
4、抽烟
吃维生素C的时候最好是不要抽烟。有研究表明，抽烟的时候会使唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质。但是抽烟的人可以在平时多吃蔬菜水果来帮助减轻吸烟的危害。
5、贝壳类水产品
维生素C最好是不要喝贝壳类水产品一起吃，如果是长期大量这样搭配的话可能导致体内毒素堆积出现中毒的情况。偶尔同吃身体无大碍。
6、某些药物
在吃维生素C的时候，某些药物比如磺胺类药物、阿司匹林、降胆固醇药物等都不宜与其同吃。磺胺类药物容易产生磺胺结晶引起结石，阿司匹林则容易影响到药效还影响维生素C的吸收利用。
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