芋头虽然看起来个头小，但它味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素、皂角甙以及钙、铁、磷等成分物质，坚持食用一年，可以帮助增强人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
组织和器官的正常运转，有助于呵护心脏和肌肉健康，帮助持人体内部的电解质平衡，促使身体排出多余的钠，具有一定调节人体血压的作用。
吃芋头有哪些好处?
1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
2、对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用
3、芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。
4、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
腹泻以及便溏等不适症状;其次芋头中含有一定量的致敏成分，易过敏人群食用之后，可能会诱发或者其过敏症状。
芋头冻了还可以食用吗?
芋头中含有较多的淀粉，如果保存温度过低的话就会很容易使芋头出现被冻伤的情况，此时的芋头就会出现变黑、变软的现象。
对于被冻伤的芋头来说，其中并不会产生毒性物质，所以如果想吃的话是可以继续吃的，但是此时芋头中所含的营养物质会发生一定的流失，而且吃起来口感也会有所下降，一般是不建议再继续吃的。
总结：芋头的营养价值很高，食用的时候可蒸可煨，一般来说蒸食能更好的保持芋头的营养价值，适量吃好处很多。
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