山药既不是温性、热性，又不是寒性、凉性，是属于平性食物，对身体有极大的补养功效，特别是对脾胃、肾脏有很大的好处，但是吃山药也有许多需要注意的地方，否则也可能会对健康造成不利的影响。下面就来深入的了解山药的营养吧。
营养价值
吃山药对健康有很大的好处，适合大多数人食用，具有补中益气、消炎止痛、解毒排毒、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、生津止渴、降血糖等功效，如果饮食适宜，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、腹泻、脾胃虚弱、体质虚弱、气血不足、糖尿病等不适病症。病后初愈的患者可以每天适当吃些山药来加速身体恢复。
注意事项
山药虽然可以对人体带来很多的好处，不过也有需要注意的地方。山药对糖尿病有好处，可以起到降血糖的作用，不过糖尿病患者吃山药不能一次性太多，否则也会导致血糖升高。另外山药对脾胃有极大的好处，不过脾胃虚弱的人也不能吃太多的山药，以免导致腹部胀气，反而对肠胃健康不利。
饮食影响
在吃山药的是有也有一些要注意的地方，山药不适合与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等食物一同食用，这些食物含有维生素C分解酶，会导致山药的营养价值降低，不过不会对健康造成不利影响。山药也不适合与火锅等燥热食物一同食用，佛组会使人更容易出现上火症状。
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