经常做菜的人应该知道，有些新鲜的蔬菜上面的叶子有些有点洞，那应该是被虫子吃过的。很多老人就认为菜叶上有洞说明还在生长的时候被虫咬过，也证明没有打过农药，而吃这些被有虫洞的蔬菜比较健康。那真的就像老人们认为的那样吗？健康饮食专家提醒你，菜叶上有洞并不能说明蔬菜没有打过农药，吃这些蔬菜也有可能会危害健康。
蔬菜有没有打过农药
很多专家研究表明：“蔬菜上面有虫眼，这只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没有打过农药，有虫眼的蔬菜可能是早期遭受过虫害，而农民看到蔬菜遭受虫害，就会立马使用杀虫剂，所以有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。”其实在农业生产中，一旦蔬菜遭受虫害，防治就很难了。很多菜农为了“抢救”蔬菜，必定会使用高浓度或是大剂量的农药，以便快速的除虫，虫眼不能作为购买蔬菜的挑选标准。
蔬菜农残不会有影响
其实很多人都有这样的疑问，菜农们肯定给蔬菜打过农药，那对于蔬菜农残就会感到担心，农药既然能杀死虫子，那人吃了会不会中毒呢？经过专家们的研究，这些令人担心的问题根本不成立，蔬菜杀虫之后，都会经过6、7天的时间，农药自然降解之后，才会上市贩卖。即使遇到农药残留，但距离对人体产生危害的水平还有很大的安全空间。
怎样将蔬菜洗干净
蔬菜中农残因蔬菜种类而不同，一般叶菜类农药残留大于根茎类，大于瓜果类。有消费者认为使用洗洁精、蔬果洗涤剂等能够洗去蔬菜残存农药，但朱毅和冯康瑞均表示，蔬菜清洗应当尽量使用清水，不要使用洗洁精等，以免产生二次污染。朱毅还指出，使用所谓臭氧果蔬机来进行清洗能更好地消除农残的说法更多是一种宣传用语，派不上大用场。
到底要怎么洗才能将蔬菜洗得更干净?冯康瑞表示，如果纯从去除农残的角度考虑，使用清水浸泡一小时，基本能够清除干净蔬菜上附着的残余农药。专家则支招表示，去除农残的关键不在于使用淘米水还是醋水，关键在于加大摩擦，可在清洗时增加一些面粉摩擦蔬菜表面，再用清水冲洗干净，不但能够有效去除农残，还能够保留蔬菜中的营养素。
所以说菜叶上有洞并不说明蔬菜没有打过农药，相反地，菜叶上有洞还可能说明蔬菜有其他安全问题，因此，菜叶上有洞不能成为挑选蔬菜的指标。要想吃新鲜健康的蔬菜，你需要去正规市场购买，买回家的蔬菜要做正确的清洗和消毒。用淘米水洗菜，效果会更好哦。
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