蜂蜜发酵其实就是蜂蜜变质了,一般最明显的就是蜂蜜的味道变酸,或者是蜂蜜上边出现很多气泡,也有的是半瓶的蜂蜜却一天比一多,这就是所谓蜂蜜涨瓶的现象。还有一种比较严重了,就是蜂蜜有很浓的酒精味。一般蜂蜜之所以会发酵,和蜂蜜本身的品质,还有蜂蜜的保存方式有关。下周就详细说一下到底该怎么做才能预防蜂蜜发酵。
把耐糖的酵母杀死
蜂蜜之所以会发酵,是因为蜂蜜中有大量的活性物质,所以想要预防蜂蜜发酵,就要把耐糖的酵母杀死。目前常用的方法就是热处理,或者是超声波也可以。还有一种方法是在蜂蜜中加百分之零点三的山梨酸。正因为如此,所以蜂蜜的抗菌作用没有其它蜂产品明显。
生产为成熟蜜
很多人肯定有点不明白,不知道什么是成熟蜜,其实成熟蜜就是封盖蜜,再简单一些,就是巢蜜。蜂巢蜜的水从在百分之十八以下,在密封没有氧气的情况下,可以存放几千年都没有问题。但蜂巢蜜的生产可不那么简单,成本还比较高,所以市面上出售的蜂巢蜜的价格比较高,很多人都接受不了,所以购买蜂巢蜜的人群比较少。
另外在保存蜂蜜的时候,建议大家要选择玻璃容器或者陶瓷容器,无毒的塑料容器也可以使用,一定要可以密封。千万不要选择带金属的容器,因为金属会把蜂蜜污染。蜂蜜发酵时最重要的是酒精,时间久了,会产生一种叫做醋酸的物质。这个醋酸的药用价值非常高。另外如果气温比较高的话,建议大家把蜂蜜放在冰箱里进行保存。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 55@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.szhjjp.com/n/607339.html