四两的大闸蟹蒸多久,大闸蟹要蒸多长时间才能吃

本文目录

• 1.大闸蟹要蒸多长时间才能吃
• 2.4两的螃蟹蒸多久能熟
• 3.4两大闸蟹蒸几分钟最好吃
• 4.4两的螃蟹蒸多久能熟

大闸蟹要蒸多长时间才能吃

1 大闸蟹要蒸多长时间 15分钟左右。

大闸蟹的重量在4-5两左右，无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。

因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

2 大闸蟹蒸多长时间最好 3两以下的大闸蟹

建议：蒸10分钟左右最好。

3-4两的大闸蟹

建议：蒸12分钟左右最好。

4两以上的大闸蟹

建议：蒸15分钟左右最好。

小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

3 蒸螃蟹用凉水还是热水

凉水下锅。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

4 螃蟹蒸熟后怎么保存

一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

最后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的螃蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。

4两的螃蟹蒸多久能熟

4两的螃蟹蒸10分钟左右。四两重的螃蟹算是比较小的螃蟹了，所以上锅蒸大概水开了之后，蒸10分钟左右的时间就可以了，螃蟹不需要蒸特别长的时间一般都是控制在10分钟左右，就算很大的话也是蒸15分钟左右的时间就可以吃了。当同一锅里面一起煮的螃蟹数量比较多时，就需要考虑蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹不仅可以保证口感的鲜嫩，还可以保证螃蟹达到卫生的效果。

蒸螃蟹注意事项：

1.在蒸螃蟹的时候一定要控制好加热时间,时间太短螃蟹不能彻底蒸熟,就会导致蟹肉中寄生虫无法被杀死。时间太长也不行,不然蟹肉被蒸老口感就会非常不好。

2.在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅,这样螃蟹和水能一起升温,螃蟹才能受热均匀。

3.蒸螃蟹时要将螃蟹腹部朝上,背部蟹壳朝下放置,因为螃蟹的腹部有很多缝隙。

4.清蒸螃蟹一般都是活螃蟹直接上锅蒸,所以在蒸之前一定要将螃蟹绑好。

4两大闸蟹蒸几分钟最好吃

一般蒸四两的大闸蟹，建议在水烧开之后蒸15分钟左右。

大闸蟹蒸制的时间，和大闸蟹的大小相关，也就是越小的大闸蟹，蒸熟需要的时间越短，越大的大闸蟹，需要蒸熟的时间越长。但一般的大闸蟹都在3-4两之间，因此4两的大闸蟹算是比较大的了，要想将其完全加熟，将其中的有害物质及寄生虫等完全杀灭的话，一般需蒸15分钟左右的时间。

大闸蟹在蒸的时候，需把蟹脚绑起来，然后肚子朝上放入锅中，因为大闸蟹一般都是活着蒸的，如果没有绑起来的话，大闸蟹在里面挣扎，就会导致蟹腿脱落，看起来十分惨烈。其次大闸蟹的腹部有蟹黄或者是蟹膏，要是没有将肚子朝上放置，那么蟹黄和蟹膏在蒸制过程中就有可能会流出，造成浪费，因此大闸蟹蒸的时候需注意方式方法。

如何保存煮熟大闸蟹的方法

1、煮熟的大闸蟹的保存方法有冷藏保存法、阴凉处保存法、冷冻保存法、现做现吃、连汤保存。

2、煮熟凉透：首先将煮熟的大闸蟹煮熟后等到凉透。裹上保险膜：然后在大闸蟹上裹上保鲜膜。放入冷藏：接着将大闸蟹放入冰箱的冷藏层中冷藏。

3、阴凉处保存法：如果大闸蟹煮熟了没有吃完需留到下一顿，而天气气温较低的时候，可以放在阴凉通风的地方，可以保存6个小时。

4、冷冻保存法：若煮熟了的大闸蟹量较大的话，可以用保鲜膜将其多包裹几层，以免水分损失过多，然后直接放入冰箱冷冻室，能够存放两天左右。

4两的螃蟹蒸多久能熟

一般大火蒸5分钟，再小火蒸12-15分钟。

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间。

这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

螃蟹的作用

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

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