“ 鸭屎香”又称银花香,属于凤凰单丛茶!
凤凰单丛茶,属于于乌龙茶类,是半发酵茶,全国六大茶类之一,至今有700多年的历史,是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味独特的高香型名茶品,深受欢迎!
凤凰镇是我国三大乌龙茶产区之一,该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰单枞茶的分类
凤凰单丛茶的种类很多,有很多奇形怪状的名字,很多人都弄不清楚是怎么来的有多少种,这是因为凤凰单枞茶的分类有的是按树型,有的按叶片大小 ,有的按叶片颜色,有的按成茶香气,有的按冲泡后口感,有的按地名,有的按外形等来分类,所以多到让人眼花缭乱。
1、按茶树命名:香茶仔、团树、鸡笼、娘仔伞、大草棚、草坪仔等。
(1)大丛茶——因树体高大(乔木型)、茂盛。
(2)望天茶——因树高(8米)而耸立在众多茶丛之中,翘首望天。
(3)香茶仔——是名丛茶之子,成品茶香气特浓郁。
(4)团茶——因树长得像一大圆团。
(5)鸡笼——因该茶树长得像一只农家关养鸡的笼子。
(6)娘仔伞——因树长得像姑娘撑着的一把绿伞,树冠面宽阔、美丽。
(7)大草棚——因树长得像农家储备茶树较矮小点。
2. 按青叶的形状命名:锯朵仔(叶片有锯齿状)、有柚叶、柿叶、油茶叶、木仔叶(番石榴)、杨梅叶、柑叶、山茄叶、仙豆叶、竹叶等。
3.按叶色命名:分为白叶(实际是浅绿色或黄绿色的叶子)、乌叶(实际是深绿色的)和黄金叶(赤叶)。
4.按青叶的大小命名:有大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
5.按成品茶的外形特征命名:有大骨杠、大蝴蜞(像蚂蟥一样,但较硕大,而首尾较小)、丝线茶、面线茶、“胶线翅”(像蟑螂的翅膀一样,既薄又张开)、蛤股捞等。
6.按成茶的自然花香命名:有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、银花香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等。
7.按成茶冲泡后品口感特征而命名:有香番薯、咖啡香(俗称“火辣味”)、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜味、姜母香等。
8.按所在地命名:有乌岽单丛、凹富后、狮头黄栀香、中坪芝兰、陂头芝兰、“去仔寮”种、太子岩下、石骨仔、水路、岩上珍等。
9.按季节命名:有春茶、暑茶、秋茶、雪片茶等。
10.按事件、时代背景命名:有“东方红”(“文革”时期)、“棕蓑挟”、宋种、宋茶、群体单丛、民兵茶、丰产茶等。
11.特殊命名:有鸭屎香、八仙过海,海底捞针、老仙翁、兄弟茶、似八仙、通天香等。
市场上常见的几个香型
密兰香
蜜兰香是凤凰十大花蜜香型珍贵名丛之一,原母树系从凤凰水仙品种的自然杂交后中单丛筛选而成。成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气尚高,汤色橙黄清澈,味道既似番薯的香蜜气味也有蜂蜜的甜醇,有“浓密幽兰”之韵。
黄枝香
单丛茶中的老牌香型品种,也是单枞茶中十大花蜜香型之一,因其有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛味独特,回甘力强,耐冲泡。
鸭屎香
鸭屎香又名“银花香”,有名的高香型品种,很多人认识单丛茶,喜欢单丛茶就是从鸭屎香开始的。因这种茶种在”鸭屎土”(其实是黄土壤)的茶园里,所以得此名。另一种说法是相传乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,纷纷问是什么茶,茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香,”鸭屎香”的别名便由此而来。
锯朵仔
锯朵仔又名杏仁香,因为它叶子有明显锯齿形状,所以得名。属名贵单丛,成茶条索细紧,灰褐色,香气尚清高,汤色橙黄,杏仁香味明显,韵味独特,香醇爽口。
大乌叶
是市场主流品种,因叶色深绿,叶幅大,故名。香气淡雅,甘醇爽口,汤色橙黄透亮,耐冲泡,是质优的口粮茶。
芝兰香
传统清香型品种,天然香气,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。
对鸭屎香略有研究的大梨来解答:
1、鸭屎香是一款茶,是凤凰单枞的一个分类,也算是隶属于乌龙茶的一种。之所以叫这个略有味道的名字,据说是当年茶农在晾晒茶的时候,一只鸭子经过拉了一坨屎,才有这款茶的独特香气。所以这款茶不但没有鸭屎味,还有一股醉人的兰花香。
2、鸭屎香属于一款小众茶,产于潮州市的凤凰山上。大部分潮汕人都知道这款茶,而且还是他们从小喝到大的。所以你同事说这款鸭屎香好喝,真的一点都不奇怪。我身边不少的潮汕人都喜欢喝茶,鸭屎香也是他们特别推荐的。
3、好奇鸭屎香这款茶的味道,不妨买茶来试试。如果不习惯喝茶也没关系,可以将鸭屎香和柠檬茶泡一起,做成鸭屎香柠檬茶,两者融合在一起,无论是味道还是口感,一定会给你带来惊喜。
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