萝卜焖鸭的做法图解,萝卜炖鸭肉的做法窍门

本文目录

• 1.萝卜炖鸭肉的做法窍门
• 2.萝卜炖鸭的做法大全家常
• 3.萝卜焖鸭子的做法窍门
• 4.鸭子炖白萝卜的正确做法窍门

萝卜炖鸭肉的做法窍门

用料：白萝卜一个、鸭肉2个、生姜两小片、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1、建议用户准备好食材备用。

2、鸭腿肉洗干净，剁成小块。

3、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。

4、捞出清洗干净控干水分。

5、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。

6、白萝卜清洗干净切成滚刀块。

7、起锅烧油，下入姜片，葱段，八角，桂皮，炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀。

8、加入两勺生抽翻炒均匀。

9、加入一勺蚝油翻炒均匀。

10、加入一勺老抽。

11、加入白萝卜翻炒均匀。

12、加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。

13、炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

14、一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了。

15、成品图。

以上内容参考

萝卜炖鸭的做法大全家常

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，经常听老人家说吃萝卜好，萝卜是土人参，我自己对萝卜的喜爱一般吧，但老公却非常喜欢吃，所以就买了点鸭肉一起煲汤了，我挺喜欢喝这个汤的，也很滋补的。”

用料

主料

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白萝卜650克

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鸭肉500克

辅料

盐

2勺

料酒

1勺

酱油

1勺

花椒

1勺

姜

适量

白萝卜炖鸭肉的做法

1.

准备好鸭肉洗净。

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2.

锅加水，放入鸭肉焯一下水。

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3.

焯好的鸭肉捞出。

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4.

锅烧干，加入鸭肉。

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5.

加点花椒和姜。

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6.

再加点酱油，料酒和盐翻炒一下。

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7.

准备好白萝卜。

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8.

萝卜洗净切块。

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9.

鸭肉和萝卜加入锅里，加适量清水。

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10.

用电压力锅煮上20分钟。

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11.

等气放完了加盐调味。

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12.

盛碗。

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白萝卜炖鸭肉成品图

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烹饪技巧

1、鸭肉焯一下水，可以去血水和异味。

2、鸭肉加姜，料酒和花椒炒一下再煲汤，味道更鲜香。

萝卜焖鸭子的做法窍门

用料

主料：鸭萝卜、口蘑

辅料：葱姜大料、冰糖

1、鸭子解冻

2、鸭子切大约5公分的块

3、凉水，加料酒葱姜，水开后两三分钟鸭肉捞出。

4、用凉水冲一下去掉浮沫。

5、准备大料，葱姜等

6、口蘑洗净切块

7、萝卜洗净切块

8、起锅烧油，放入十多粒冰糖，油比平时炒菜稍多一点，切记小火慢熬

9、待冰糖融化成黄色不断冒出气泡时加入葱姜大料等翻炒

10、加鸭肉翻炒

11、加蘑菇翻炒

12、加适量盐，老抽，加水，后放入萝卜

13、十多分钟后大火收汁

14、成品

鸭子炖白萝卜的正确做法窍门

鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

鸭肉的功效与作用：

增强食欲、利水消肿、滋阴补虚

鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。

增强食欲：鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。

清热凉血：鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。利水消肿：鸭肉有通利小便、补肾固本的作用，常吃可利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外，有慢性肾炎性水肿的患者经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

滋阴补虚：鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

延缓衰老：鸭肉通过滋阴以达到护肤、美肤作用。此外，鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以达到延缓衰老的目的。

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