香浓Q弹无添加的珍珠奶茶
珍珠奶茶以口感醇香,茶香浓郁,珍珠Q弹好吃而受人喜欢,但奶茶店卖的真心不便宜,而且现在还有各种的添加剂,说实话吃着还真不放心,自己在家做,奶香醇厚,比买的还要好吃。 参与活动: #人人能开小吃店#
珍珠奶茶的用料木薯淀粉150克红糖80+30克牛奶500克红茶10克练乳1勺纯净水100+50克珍珠奶茶的做法
步骤1
把80克红糖加入100克纯净水小火煮沸。
步骤2
150克木薯淀粉分次加入红糖水中,搅拌至无干粉,直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团,不再是流动状,关火,把面团取出放在揉面垫上揉成团。
步骤3
把面团分成小剂子后搓圆,搓好的圆子要放点干粉防粘,全部做好后,把干粉筛掉。
步骤4
锅中加入适量水,煮开后把做好的珍珠放入锅中,大火煮开后转中小火煮至珍珠成透明色后关火,焖10分钟。把煮好的珍珠捞出放入凉开水中,这样可以使珍珠吃起来更加Q弹。
步骤5
把30克红糖放入50克纯净水中煮开至变浓稠后关火。
步骤6
珍珠过凉后捞出放入碗里,把煮好的糖浆倒入拌匀后待用。
步骤7
另取一锅,加入500克纯牛奶,10克红茶,煮开后加入1勺练乳,融化后关火。
步骤8
把珍珠放入杯子中,煮好的奶茶过筛掉茶叶,倒入珍珠里,搅拌均匀就可以了。珍珠奶茶的烹饪技巧
1、木薯淀粉不易揉成团,红糖水一定要煮开。2、珍珠奶茶要用红茶,香味更醇香浓郁。牛奶最好是全脂纯牛奶,做出来的奶茶味浓还肥美。
珍珠奶茶要煮多久比较好?作为美食爱好者,发表一下个人看法:
当水开以后,一般下珍珠,大概煮十分钟到十五分钟最佳。
具体做法如下:
食材:红茶,珍珠,牛奶,白砂糖,炼乳
2.珍珠煮好了,用凉水冲一下,冲凉了倒入凉开水里面浸泡着,备用
3.红茶加入100毫升水熬开,熬到茶叶出香味变色,再加入牛奶熬至微微冒泡熬开,盖上盖子焖一会儿
4.奶茶过滤出来,按喜好加入炼乳和糖,炼乳让奶香浓郁,珍珠沥干水分,倒入杯中,倒入奶茶
珍珠奶茶
珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。
“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡,而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名,包括“珍珠茶”,“boba茶”和“木薯茶”。
1.好处:是一种休闲饮料,是一种精神上的享受,如果可能我想大家都愿意坐在星巴克里面品尝一杯饮料吧。
坏处:1.从营养角度来说:珍珠奶茶原料、果粉、珍珠、椰果、果汁、奶茶添加剂、牛奶香粉、龙眼蜂蜜、奶精、天然水果原粉,香精香料这些都是其中成分,一目了然,全部是合成的成分,都是加工食材,也就是对身体多少都有害。
2.从口感来说:奶茶的味道就是香精的味道,其中一点没有有机成分。
奶茶自己煮的才好喝!西瓜酱就来讲讲个人喜爱的肥宅水制作大法~[送心]
茶包放锅里,倒开水醒一下。等水煮开,喜欢茶味重的可以再加点水,多煮一会儿,大概15-20分钟!我喜欢奶味重的,一般水开后就直接加奶了。倒奶进锅小火熬煮,要开不开最好,开了会漫锅。想喝的时候关火凉一会儿加蜂蜜。纯天然,超好喝!当然,加糖也可以。
我用的超市买的斯里兰卡红茶包。
奶就是超市的全脂鲜奶。脱脂和半脱脂的应该也可以,区别可能就是奶味会没那么浓郁。
纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶,用水多煮一会儿再加奶;轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶,轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖,不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好,可以完全随自己口味调整。
我喜欢奶味重的,所以,只用了点开水醒茶包,基本是用奶煮的。
起床做早饭时顺道煮好了奶茶。热腾腾的奶茶配早饭,幸福的一天开始啦!
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