小茴香和孜然的区别,小茴香和孜然是一种调料么

本文目录

• 1.小茴香和孜然是一种调料么
• 2.小茴香和孜然的区别
• 3.孜然和小茴香的区别
• 4.小茴香和孜然是一种调料吗

小茴香和孜然是一种调料么

小茴香和孜然不是一种调料。

小茴香并不是孜然，两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料，也不是一种东西，孜然的个头较小，颜色以深棕色为主，小茴香颜色偏绿，个头也比孜然大很多，整个形状也要比孜然宽很多，以绿色为主，多用于煲汤。

孜然个头小，味道很浓烈，主要颜色以黄棕色为主，多用于烧烤。而且孜然适合给肉类调味，食材里加上孜然会变的更加鲜美可口，而且还能够增强食欲，小茴香含有茴香油，能够促进消化。小茴香和孜然都是调味品，都能让食物更加美味可口。

小茴香和孜然的区别

外观区别：孜然和小茴香不是同一种东西，虽然孜然和小茴香外观很相似，但是小茴香相比孜然来说个头要更大，而且小茴香的颜色一般以绿色为主，看上去宽宽的；而孜然的颗粒比较小，而且是瘦瘦长长的，颜色是呈棕色。

烹饪方式不同：孜然的味道比较浓烈、刺激，而且颗粒非常小，因此经常用于烧烤、油炸等烹饪方式，直接撒在食物上吃即可；小茴香颗粒比较大，一般用于熬煮、炖汤的时候使用，将小茴香撒在汤汁内炖煮，这样可以让汤汁的香气更加浓郁。

小茴香和孜然的区别

外观的差异；风味的差异；产地差异。

外观的差异：小茴香的颗粒要比孜然的大很多，颜色偏绿色；而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味的差异：小茴香气味芳香，味微甜；孜然微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异：小茴香原产于欧洲，主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地；孜然原产于埃及地中海沿岸，我国仅产于新疆和甘肃一带。

孜然

又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注。

小茴香

小茴香一般指裂叶荆芥，是唇形科、荆芥属植物。一年生草本。茎高0.3-1米，四棱形，多分枝，被灰白色疏短柔毛，茎下部的节及小枝基部通常微红色。叶通常为指状三裂，大小不等，长1-3.5厘米，宽1.5-2.5厘米。花序为多数轮伞花序组成的顶生穗状花序，长2-13厘米。小坚果长圆状三棱形，长约1.5毫米，径约0.7毫米，褐色，有小点。

孜然和小茴香的区别

孜然和小茴香的区别还是很大的，他们在外观上体积上，形状上和颜色上都各不相同，而且他们在吃法上也有很多的不一样。

1、体积的区别

两者从大小体积上有区别。一般来说，小茴香的籽粒要大一些，而孜然的颗粒小。但是，在实际生活中这是不一定的，因为养殖的差异，它们具体的大小会受许多因素的影响。说小茴香比孜然大只是从总体上看。

2、形状的区别

这种区别不太容易观察出。前者的颗粒形状比较弯曲，而后者颗粒的弯曲程度不太明显，甚至看不出弯曲。

3、颜色的区别

两者颜色的区别很明显。小茴香它的颜色浅淡，接近绿色。而后者的颜色很深，有的甚至接近深棕。

4、吃法的区别

孜然一般用来烤，炒，油浸。在遇到高温的话会发出香味，而小茴香一般用于炖肉。所以他们两者之间还是有很大的区别的。

小茴香和孜然是一种调料吗

不是。

其区别有以下：

1、外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

2、风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

4、成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

以上就是关于小茴香和孜然的区别,小茴香和孜然是一种调料么的全部内容，以及小茴香和孜然的区别 的相关内容,希望能够帮到您。