本文目录
- 1.银耳泡一夜可以么
- 2.银耳泡了一晚上还能吃吗
- 3.银耳泡一晚上可以吃吗
- 4.银耳提前泡发多久好煲汤
银耳泡一夜可以么
银耳是可以泡制一夜的,但是不建议过长时间的泡制,因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失,也会滋生一些细菌,让银耳的口感变差。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。
扩展资料:
营养价值
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
银耳和燕窝均为滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同,而且价格便宜 。
蛋白质占干银耳重量的6%-10%,银耳含有17种氨基酸,即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等;
其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种,银耳都可以提供,是良好的蛋白质来源。
参考资料:
银耳泡了一晚上还能吃吗
1 银耳能泡一晚上吗 不建议泡一晚上。
银耳是常见的食用菌,味甘性平,含有大量的蛋白质、角质、维生素以及钙、铁、磷等成分物质,由于银耳比较容易滋生细菌以及微生物发生腐烂,因此市场上的银耳都是干制的。
食用之前需要用凉水浸泡3-4小时泡发,这样煮银耳的时候才能将其用于稀释出,才能将其煮软,泡一晚的时间太长了,很容易导致银耳在泡发的途中发生变质,或者是营养价值流失严重,一般是不建议泡一晚上的。
2 吃银耳的禁忌
银耳虽说营养丰富,但也是具有一定食用禁忌的,具体如下:
首先银耳具有一定抗血小板聚集的作用,对于患有出血性疾病的人群来说,吃银耳可能会导致其并且加重,一般是不建议患有出血性疾病的人群食用银耳的。
其次就是银耳中含有大量的钙、元素物质,一般是不建议其余四环四药物同食的,否则可能会导致其药效降低。
最后就是银耳中含有大量的磷物质,不建议将其与菠菜、蛋黄以及动物的肝脏一起吃,否则会影响人体对于铁元素物质的吸收。
另外还有银耳具有一定润肠通便的作用,对于肠胃不佳的人群来说,生活中要少吃银耳比较好,避免加重其肠胃不适,对自身健康造成威胁。
3 女人每天吃一碗银耳汤好吗
适量吃是比较好的。
银耳性质平和,其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、胶质以及钙、铁、磷等成分物质,对于女性来说生活中适量吃一些银耳,不仅能为其补充充足的营养,具有一定滋阴润肺、益胃生津等作用,同时对其肌肤也具有一定好处,能使女性的肌肤变的细嫩、光滑。
4 银耳汤怎么熬才好喝
银耳汤是比较容易煮的,但并不是所有人都可以将银耳汤煮的营养高,一般煮银耳需要提前进行浸泡,主要煮出来的银耳汤才好吃。
其次银耳在煮的时候需要撕成小朵,这样才能使银耳的有效成分被很好的稀释出来,煮出来的银耳汤营养价值才高。
最后就是煮银耳汤的时候需要小火慢煮,这样才不会导致银耳变糊或者口感变老,一般只需要煮30分钟左右即可,在煮银耳汤的过程中,可以加一些红枣、枸杞等食材,能帮助增强银耳汤的价值。
银耳泡一晚上可以吃吗
银耳不可以泡一夜,泡发银耳不要超过四小时。银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡,将银耳根部朝上放在碗里,加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物,发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒,用剪刀把泡发的银耳剪碎,煮的过程中更容易出胶。
专家提醒,虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确,但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。
扩展资料银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表:
银耳和燕窝均为滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同,而且价格便宜 。
银耳提前泡发多久好煲汤
凉水泡银耳3到4小时,热水泡银耳20分钟左右即可。
银耳汤是夏季人们养生的佳品,属于菌类食物,所以在食用前是需要泡发的,这样能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来。
保存妥当的话,银耳可以凉水浸泡一夜。一夜的时长大约在8到12小时之间,如果在春夏季高温时期泡发银耳,需要将银耳放入保鲜碗中,然后置于冰箱冷藏浸泡;但要是在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳,可直接用带盖的碗泡发一夜都没问题,这样保存泡发的银耳细菌含量不多,通过后续的高温加热后可放心食用。
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