说起丝袜奶茶恐怕很多人都喝过,特别在冬天,喝上一杯美味可口的丝袜奶茶,瞬间就感觉暖和了不少!但你要是以为丝袜奶茶就是用丝袜冲出来的,就错了!所以并不是每个人都清楚丝袜奶茶的来历,下面就让本吃货来说一下它的前世今生吧!
丝袜奶茶起源于香港,是地道的香港美食。味道又香又醇!关于它的来历,倒是有点无心插柳柳成荫的感觉!当初发明丝袜奶茶的是一家很小的路边排挡的主人,就是现在位于香港中环的兰芳园餐厅创办人林木河!但这位年届81岁的”丝袜奶茶之父”可是从没用过丝袜冲茶!要知道当年”兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!
林木河10多岁就来到香港打工,后来为了生计与妻子在1952年,于香港中环摆花街开设了兰芳园大排档。当年这个小小的排档,每日下午总吸引附近码头的工人光顾,然后这些”工人看见林木河总是将茶用个袋子冲来冲去,(用茶袋冲来冲去,可以去草青味,令茶味均匀)。他们见茶袋是咖啡色的,以为就是丝袜,味道也特别好! 所以以后每次来到店里就会大叫一声——老板来’一杯丝袜奶茶’!就这样丝袜奶茶的名声就传开了!当然现在的兰芳园已经是老字号了!每天光丝袜奶茶就能卖出上千份!有好多社会名流都慕名前来光顾!
那么既然不是丝袜,当初这个用来过滤奶茶的茶袋到底是什么呢?其实这个茶袋是林木河的妻子当年亲手缝制的小布袋, 由于冲完茶后的小布袋,外形和颜色很像丝袜,所以许多顾客误以为是用丝袜做的!
其实丝袜奶茶就是具有香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶常见饮品——把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。之所以要过滤,是因为可以滤走茶渣,也会使红茶更香更滑,然後再加入奶和糖。对就是这么简单!你自己也可以在家里做哦!
不过香港人用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶,他们会通过控制粗茶幼茶的份量,来改变奶茶的色香味及浓度。——先把锡兰红茶放入尼龙网内,然後把网浸入水煲内,把茶焖在茶煲内数分钟——这个过程叫做焗茶,焗好的茶再反复倒入另一茶壶内,重复数次——这个过程称为撞茶。最後倒进已放入淡奶的杯内,就是一杯做好的丝袜奶茶了!
御华麟源自香港的传统茶点品牌,秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化,传承创新,精益求精。新港式丝袜奶茶创导者。制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷!御华麟丝袜奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调,使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味! 菠萝包和丝袜奶茶是一对分不开的“伴侣”,港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包,茶指的就是丝袜奶茶。菠萝包味甜,丝袜奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇,碰撞出人间美味!故而吃菠萝包必配一杯丝袜奶茶。一口菠萝包一口丝袜奶茶一段惬意时光!另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶,与菠萝包搭配亦是相得益彰!啖口茶、食个包,人生百事且放下。品港味、御华麟,岁月匆匆得闲暇。
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