本文目录
- 1.我做的双皮奶没有凝结能吃吗
- 2.没凝固的双皮奶有补救的方法 双皮奶冷却多久凝固
- 3.双皮奶失败后可以再蒸吗
- 4.双皮奶蒸完后没凝结解决方法是什么
我做的双皮奶没有凝结能吃吗
可以的。
可能是你糖分放的过多导致没有凝固。但是它仍然可以吃的。并没有任何坏处。只是吃起来可能有些不一样。
拓展资料:工具材料：
食材: 牛奶 250g 鸡蛋清 一个 白砂糖 一勺
操作方法
把牛奶倒入碗中，用小火慢慢熬煮加热到发现要冒泡了就关掉，不要等到翻滚。然后盛出放凉等牛奶结出奶皮。
然后拿出一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离只要蛋清。把蛋清加入白糖打散(越散越好)。
接着把结有奶皮的牛奶划一个小口，把牛奶倒出和打散的蛋清搅拌混合，用筛子过滤泡沫，把混合的奶液顺着奶皮口轻轻到会回，然后放到蒸笼上大火蒸制20分钟即可。
没凝固的双皮奶有补救的方法 双皮奶冷却多久凝固
双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来味道很不错，香甜可口，很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶做好都会凝固，如果没有凝固可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀，需要进行调整。
没凝固的双皮奶有补救的方法吗
视具体情况而定。
如果双皮奶长时间不蒸，它就不会凝固。然后将双层皮牛奶放入蒸锅中，继续蒸；在制作双皮奶的过程中，如果牛奶放得太多，双皮奶就不会凝固。在这种情况下，蒸好的牛奶不会再次凝固，只能再次制作。
双皮奶没有凝固怎么办
1、蛋奶比例
如果蛋清与牛奶的比例不正确，无论牛奶太多还是蛋清太多，双皮奶都不能凝固。一般建议蛋清与牛奶的比例约为1-1.5:5，在没有凝固的情况下，等待液体冷却，根据比例重新填充，混合均匀后蒸。
2、蛋奶不均匀
如果牛奶和蛋清由于搅拌不均匀而没有凝固，建议将液体倒出，再次搅拌均匀，充分搅拌后蒸熟。
提示：
要判断双皮奶不凝结的原因并不容易。如果需要处理和补救，建议处理上述所有可能的原因。
双皮奶冷却多久凝固
双皮奶制作完成后，需要冷却凝固。冷却时间约为10分钟。双皮奶的凝固和冷却原理与蒸鸡蛋羹相似。蛋清中的蛋白质在加热和冷却后会凝固。一般情况下，双皮奶在蒸、冷却或冷藏十分钟后即可凝固。
虽然双皮奶可以通过冷却固化，但如果条件允许，最好冷藏，因为冷藏可以提高双皮奶的口感。制作双皮奶的主要成分是牛奶、白糖、蛋清等，如果你没有时间吃，可以将双皮奶放在一个容器中，然后放在冰箱冷藏，以备日后食用。
双皮奶失败后可以再蒸吗
要看是为什么失败啊
如果是蒸的时间不够久，那可以上锅再蒸，前提是它还是热的【冷了就算了吧】
如果是蛋清放得少结果导致凝结不起来的话，没有用了。因为你蛋清少了的话再蒸也结不起来了，再放蛋清也没办法搅拌啊
个人建议你再蒸一下看看 也许能行嘛 如果不能行再扔也不迟啊
双皮奶蒸完后没凝结解决方法是什么
1、如果双皮奶蒸完之后不凝固，可以打开电磁炉将锅中的水加热，将其再蒸一遍，这样可以加快双皮奶的凝固。
2、双皮奶不凝固的原因有很多种，如果双皮奶不凝结，很有可能是材料问题，如果制作双皮奶没有把握好材料的用量，这样双皮奶就无法凝固。制作的时候如果做法出现问题，双皮奶也是不会凝固的。
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