我做饼可以说是有经验了，而且做的饼外酥里嫩，一口咬下去还松软可口，每次和面都不用加糖或者是盐，只有用一物和面保准个个饼是清香无比的。那就是豆渣。
提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治疾病的作用。
1、降脂
豆渣中含有大量食物纤维，能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。
2、防治便秘
豆渣中的食物纤维还能加大粪便体积，促进肠蠕动，使粪便松软，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
3、防治骨质疏松
豆渣中的钙含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
4、豆浆渣还可以用来美容
豆浆渣依旧富含大量的营养成分，主要是纤维素和蛋白质，他们能够将平时皮肤表层不容易清洗的垃圾吸附，因此具有美白养颜的作用。所以，可以把遗留下来的豆浆渣做成面膜，既美白又滋润，还不浪费豆渣这么好的东西。
今天我用豆浆渣做成味美绝伦的豆渣肉饼菜饼，做法如下：
昨晚泡上黄豆，早上起来打豆浆！剩下的豆浆渣用来和面，面比较软，饼也软！然后饧发半小时！准备馅料，是韭菜和人生菜加鸡蛋素馅料，还有儿子最爱吃的肉馅！
开始擀饼皮，大点，放馅料，再擀一个放上边，捏紧，看像不像一个美丽的太阳花啊！依次做好下边的饼！
做好后，电饼铛刷油，放饼！开控制键，不一会一个香喷喷的豆浆渣素馅饼出炉啦！开始做肉饼了，肉馅已经提前炒好，然后放入擀好的饼皮，前后左右对折！放入电饼铛，这个肉馅饼更是香气四溢，怪不得儿子无肉不欢啊！
看，切开，怎样，一看就有食欲，本身就有肉馅素馅的饼，中午只做了一个香菇扒油菜，特别嫩的小油菜。再加点水果，喝豆浆，吃豆渣饼！不但对身体好，关键还能美容，这是人生中最美的时光，也希望我们的余生能够身材无敌，面如桃花，年龄成迷，友友们，一起吃起来吧！
我来解答一下你问题，希望可以帮得到你。做饼和面时，加糖好。
因糖具有促进酵母粉的活性，增强酵母的发酵，从而发出来的面就变得更加松软、有弹性，做出的饼就更好吃。
而盐就不能起到这个作用，盐就不能促进酵母发酵。
所以加糖比加盐好。
准备食材：200g低筋面粉，2g酵母粉，10g温水，5g白砂糖。
工具：一根擀面杖或者一个不锈钢筒杯也行。
下面这个视频详细讲解做饼的配方和面的过程，大家可以认真看一看：
小贴士：
1、和面要加温水才能促进酵母更快地发酵。
2、和面时要加入适量糖，增强酵母的活性，发出来的面会更加松软有弹性。
所以做饼和面加糖会更好的。
你可以参考一下，希望可以帮得到你。
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