橄榄油吧 凉拌寿司啥的都可以
我们的生活中少不了柴米油盐，每天的三餐都需要，就比如食用油，平时的菜肴烹饪都需要食用油的参与，而它的安全对于我们的人体健康非常重要。不过，平时家里炒菜用什么油比较好？怎么样可以挑选好吃又健康的食用油呢？下面就来看一下吧！
一、家里炒菜用什么油比较好？
其实在平时炒菜的时候，首先应当选择耐热性比较好的花生油和菜籽油，不过用这类油炒菜的时候，要在油烟显著产生之前，就应该将菜放进锅里炒，避免油烟过大是才放菜。
虽然葵花籽油、大豆油和玉米油等同样含有大量的不饱和脂肪酸，非常有助于人体的健康，不过由于它们的耐热性会比较差，若是用这类油炒菜，必须要严格控制好油温才行，当筷子放进油中产生气泡的时候，就应该将菜放进去，炒菜的时间避免太长。
其实葵花籽油、大豆油和玉米油等比较适合短时间的炝锅，和适宜做炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤以及各种非油炸面点等美食。
而调和油因为是很多种油混合制成的，它的烟点会比较难定夺，而且也不太适合爆炒。
二、对于食用油的几点注意事项！
1、平时建议选择“压榨油”，主要是由于这种工艺压榨出来的食用油，质量上会比较好一些。
2、不建议长期食用同一种植物油，最好是轮换着食用多种油类。
3、购买食用油，建议尽量选购小包装一些的食用油，避免存放过久而氧化，不能好好保存。
4、选购时要避免转基因原料的食用油，建议购买的时候最好看清楚说明。
5、在炒菜的时候，用油量避免过多，每天每人的食用油摄入量应在25克以下，大概就是2-3汤匙的食用油。
温馨提示
虽然平时我们都是吃植物油比较多，因为它对于人体血脂和动脉粥样硬化没有显著的影响，富含大量的单不饱和脂肪酸。不过，我们也可以偶尔的食用猪油，其实适当的摄入猪油，对于人体健康还是有一定的好处的。
因为科学证实，保持摄入饱和脂肪和不饱和脂肪的适当比例，人体才会更加的健康和延年益寿。建议在食用的时候，猪油和植物油可以按照1:2这个比例来混合，然后可以用来热炒、凉拌等。
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