。蛋黄真的是一个让人又爱又恨的食物,我喜欢吃鸡蛋,但是我只喜欢吃蛋清,很少吃蛋黄,我觉得吃蛋黄的话很难下咽,有点噎得慌的感觉。现在孩子也特别随我,他也不喜欢吃蛋黄。但是蛋黄里面的营养价值是非常高的,扔了非常可惜。所以我每次煮完鸡蛋,吃完蛋清的话,都把蛋黄收集起来,去做一道其他的美食。经常用来做到的有熬粥煮饭,炒菜等等都可以。接下来我就列举几个蛋黄的制作方法。
做法一,蛋黄皮蛋瘦肉粥。
准备食材:
蛋黄,皮蛋,猪肉,大米,葱,姜。
烹饪步骤:
- 葱,姜切成末备用,皮蛋去皮切成丁备用,猪肉切成丁。
- 蛋黄碾碎,小葱切成葱花备用。
- 锅里放入清水,加热至沸腾,把猪肉丁放入煮三分钟,用漏勺捞出沥干水分备用。
- 把锅清洗干净,另放入清水,放入大米,大火煮沸,转小火慢慢熬。
- 加入葱,姜,大概熬20分钟之后放入皮蛋,蛋黄碎,搅拌均匀即可。
- 出锅以后撒一撮葱花即可食用。
![煮过的蛋黄能做成什么美食呢图2](https://www.szhjjp.com/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
做法二,蛋黄豆腐。
准备食材:
蛋黄,老豆腐,葱,姜,生抽,盐,鸡精。
烹饪步骤:
- 蛋黄压成碎末备用,老豆腐切小块备用。
- 葱,姜切成末。
- 锅里放入适量的植物油,加热到六成熟,把葱姜末放进去爆香,然后放入蛋黄碎煸炒。
- 炒熟以后,倒入适量的清水,加入生抽,盐,把豆腐放入,小火慢炖三分钟。
- 加入鸡精,搅拌均匀即可出锅。这样做出来的蛋黄豆腐非常有营养。而且取材方便,豆腐是我们用到的家常食品,一点都不会浪费。
做法三,炒青菜。
准备食材:
油菜,蛋黄,香菇,生抽,盐,植物油,鸡精。
烹饪步骤:
- 香菇清洗干净,去掉硬硬的根蒂,切成小片备用。
- 蛋黄研磨成碎末备用,油菜去掉黄叶,清洗干净,从中间切开备用。
- 锅里放入适量的水,加热至沸腾,把油菜放入焯水,捞出晾干水分备用。
- 然后放入香菇继续灼水两分钟,捞出晾干水分备用。
- 锅里放入适量植物油,加热至五成熟,加入油菜,香菇煸炒,加入蛋黄碎,搅拌均匀。
- 放入生抽,盐继续炒30秒,撒上鸡精即可出锅。这样做出来的炒青菜,营养更加丰富,蛋黄里面含有丰富的卵磷脂,对身体非常好。
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煮过的蛋黄做成的美食有很多:蛋黄月饼,蛋黄酥饼;蛋黄水果沙拉;凉拌蛋黄;蛋黄粥;蛋黄包子;蛋黄棕子……
蛋黄水果沙拉
材料:甜橙1个,苹果1个,樱桃5个,柠檬2片,草莓2个,酸奶100毫升,蛋黄1个
制作方法:
1.苹果,樱桃,草莓清洗干净,沥干水份。
2.甜橙削皮,切成8小块;苹果切小8小块,蛋黄切成小块。
3.所有水果摆在盘内,蛋黄也放入盘里,淋上酸奶即可。
我首推蛋黄水果沙拉,因为这些水果里的维生素C含量高,有减肥,美白,养颜,抗衰老的功能。草莓和苹果都含有果胶,可清洁肠胃,柠檬既美白又消脂,常吃一定可以拥有小蛮腰!蛋黄里的卵磷脂也营养大脑!
凉拌蛋黄
材料:黄瓜2根,蛋黄1个,糯米粉,盐,酱油,葱,蒜适量
制作方法:
1.糯米粉加水和成面团,蛋黄切小块,糯米团包上小蛋黄,象包汤圆一样包好。
2.包好的汤圆放入锅里煮熟,沥干水分。
3.黄瓜去皮,切成斜方块。
4.黄瓜摆盘,每个黄瓜上放一个汤圆,把盐,酱油,葱蒜放在上面,淋上1勺热油即可。
黄瓜是很普通又很熟悉的蔬菜,看似很廉价,但是营养价值超高,还是减肥佳品,要想身材佳,黄瓜不离开,现代人应该常吃的蔬菜!
蛋黄棕子
材料:蛋黄,糯米,葡萄干,棕叶
制作方法:
1.糯米泡好,葡萄干泡水并清洗干净,棕叶清洗干净。
2.棕叶卷成漏斗形,放八蛋黄,糯米以及葡萄干,包好,用线缠好。
3.水烧开,棕子放入锅里,煮上40分钟就关火。
蛋黄月饼
材料:面粉,清油,蛋黄,月饼模型
制作方法:
1.把面分别和成油面和水油面,用水油面包住油面,再把面压扁包上蛋黄,封好口,
2.做好的月饼放,在月饼模型一按就取出来,把做好的月饼胚子放在烤箱烤半小时,烤到浅褐色就可以了。
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